Loading...A burgonyagombóc leves egy tartalmas, zöldséges leves, amelyben a puha burgonyagombóc a főszereplő. Ha a burgonya főzővizének felhasználásával készítve minden íz a levesben marad. Elsősorban azoknak ajánljuk, akik kedvelik a gombócos leveseket, de a húsmentes, zöldséges változatokat részesítik előnyben.
Burgonyagombóc leves
A burgonyagombóc leves egy tartalmas, zöldséges leves, amelyben a puha burgonyagombóc a főszereplő. Ha a burgonya főzővizének felhasználásával készítve minden íz a levesben marad. Elsősorban azoknak ajánljuk, akik kedvelik a gombócos leveseket, de a húsmentes, zöldséges változatokat részesítik előnyben.
Elkészítése
Burgonyagombóc:
A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk és sós vízben megfőzzük.
Amikor megpuhult, kiszedjük és egy tálban összetörjük. A főzőlevét nem öntjük ki, félretesszük.
A burgonyát hagyjuk kihűlni, majd hozzáadjuk a lisztet, a tojást és az apróra vágott petrezselyemzöldet. Sózzuk és alaposan összedolgozzuk.
A masszából diónyi darabokat csípünk le és kis gombócokat formázunk belőle.
Levesalap:
A vöröshagymát felaprítjuk. A sárgarépát, a fehérrépát és a karalábét megtisztítjuk és karikákra vagy kisebb darabokra vágjuk.
Az olajon kissé megpirítjuk a hagymát és a zöldségeket.
Felöntjük 1,5 liter vízzel, majd hozzáöntjük a félretett burgonya főzőlevét is és sóval ízesítjük.
Addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Befejezés:
Amikor a zöldségek már majdnem teljesen puhák, óvatosan beletesszük a burgonyagombócokat. Megvárjuk, amíg a gombócok feljönnek a leves tetejére, majd még 2-3 percig főzzük.
Tálaláskor aprított petrezselyemmel megszórjuk.
Tipp:
A gombócokat nedves kézzel könnyebb formázni. Ha túl lágy lenne a massza, kevés lisztet adhatunk még hozzá, de ne dolgozzuk túl, hogy a gombóc ne legyen kemény. A levesalapba keverhetünk fűszerpaprikát is, ha szeretjük az ízét, színét a levesben.
Gyakran ismételt kérdések
Mit tegyek, ha túl lágy a burgonyagombóc masszája?
Adj hozzá még kevés finomlisztet, majd dolgozd össze óvatosan. Egyszerre csak kis mennyiséget használj, hogy a gombócok ne keményedjenek meg. A masszát nem érdemes túl sokáig gyúrni.
Hogyan lehet könnyebben megformázni a burgonyagombócokat?
Nedves kézzel kevésbé tapad a massza, ezért egyszerűbb a formázás. Diónyi darabokat csípj le belőle, majd készíts kis gombócokat. Törekedj hasonló méretre, hogy egyszerre készüljenek el.
Miért érdemes megtartani a burgonya főzővizét?
A félretett főzőlével a burgonya íze is a levesben marad. Ezt a zöldséges levesalaphoz kell önteni az 1,5 liter víz mellett. A sózásnál vedd figyelembe, hogy a burgonya főzővize már sós.
Mikor kerüljenek a gombócok a levesbe, és honnan látható, hogy elkészültek?
A gombócokat akkor tedd a levesbe, amikor a zöldségek már majdnem teljesen puhák. Óvatosan engedd őket a lébe, hogy megtartsák a formájukat. Amikor feljönnek a felszínre, főzd őket még 2-3 percig.
Hogyan tehető színesebbé és fűszeresebbé a leves?
A levesalaphoz fűszerpaprikát is keverhetsz, ha kedveled az ízét és a színét. A gombócmasszába aprított petrezselyemzöld kerül. Tálaláskor további friss petrezselyemmel is megszórhatod a levest.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
