Loading...A borsóleves májgaluskával nagy előnye, hogy a fagyasztott máj használatával teljesen megspórolhatod a kapargatással járó konyhai maszatolást. A fűszeres sertésmájgaluskákat közvetlenül a levesben főzzük meg, így külön edényre sincs szükségünk az elkészítéséhez.
Borsóleves májgaluskával
A borsóleves májgaluskával nagy előnye, hogy a fagyasztott máj használatával teljesen megspórolhatod a kapargatással járó konyhai maszatolást. A fűszeres sertésmájgaluskákat közvetlenül a levesben főzzük meg, így külön edényre sincs szükségünk az elkészítéséhez.
Elkészítése
Leves:
A vöröshagymát kevés olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a sárgarépát, a fehérrépát és a karalábét, majd együtt pirítjuk további 5 percig.
Beletesszük a zöldborsót és a petrezselyemzöldet, megszórjuk a liszttel és alaposan átkeverjük. Felöntjük vízzel, majd sóval, egész borssal, bazsalikommal és kakukkfűvel ízesítjük. A levest addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Galuska:
A fagyasztott sertésmájat lereszeljük. Hozzáadjuk a tojásokat, a lereszelt vöröshagymát, a fokhagymát, a beáztatott és alaposan kinyomkodott zsemléket, valamint az apróra vágott petrezselyemzöldet.
Sóval és őrölt borssal ízesítjük, majd annyi zsemlemorzsát keverünk hozzá, hogy formázható, de ne túl kemény masszát kapjunk. Legalább 20 percig pihentetjük.
A masszából vizes kézzel kisebb májgaluskákat formázunk. Ha a massza pihentetés után is túl lágy, kevés zsemlemorzsát adunk hozzá.
Amikor a zöldségek megpuhultak, a májgaluskákat a levesbe tesszük és további 10 percig főzzük.
Tipp:
Először csak egy májgaluskát főzzünk ki próbaként. Ha szétesik, adjunk még kevés zsemlemorzsát a masszához, majd formázzuk meg a többit.
Gyakran ismételt kérdések
Miért érdemes fagyasztott sertésmájat használni a galuskához?
A fagyasztott máj könnyen lereszelhető, így elkerülhető a kapargatással járó maszatolás. Reszelés után közvetlenül a galuskamasszához adható.
Milyen legyen a májgaluska masszájának állaga?
Legyen jól formázható, de ne túl kemény. A megfelelő állagot fokozatosan hozzáadott zsemlemorzsával lehet beállítani.
Mit tegyek, ha pihentetés után túl lágy marad a massza?
Keverj hozzá még kevés zsemlemorzsát. Ezután vizes kézzel formázz belőle kisebb galuskákat.
Hogyan előzhető meg, hogy a májgaluskák szétessenek?
Először csak egy próbagaluskát főzz ki a levesben. Ha szétesik, adj még kevés zsemlemorzsát a masszához, majd formázd meg a többit.
Mikor kell a májgaluskákat a levesbe tenni?
A galuskákat akkor add a leveshez, amikor a zöldségek már megpuhultak. Ezután főzd tovább a levest 10 percig.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
