Indiai cukkini subji (szabdzsi) recept

Beküldve: 2023.04.17.

Kategória: Köretek receptjei

Küldte: Vitai Kati

Látták: 10760

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Nyár, Ősz, Tavasz

Konyha: Indiai

3,06 csillag 31 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

25 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

2 közepes cukkini kockákra vágva (kb 1,5 csésze)
1 db 3 cm-es gyömbér apróra vágva
2 kis chili vagy chili por
2 ek kókuszolaj vagy ghí
1/2 tk római kömény
1/4 tk asafoetida (apróra vágott hagymával helyettesítheted)
1/4 tk kurkuma
1/2 tk koriander
1/2 tk garam masala
1/4 tk só
citromlé
koriander levél

Elkészítése:

A cukkinit mosd meg és vágd fel kockákra.

Egy serpenyőben melegítsd fel a kókuszolajat és tedd bele a római köményt, hogy piruljon majd tedd hozzá a gyömbért, a chilit, asafoetidát vagy hagymát és párold fél percig vagy amíg a hagyma megfő.

Tedd az edénybe a cukkinit, kurkumát, koriandert, garam masalát és a sót, majd keverd össze és lassú tűzön főzd félig lefedve amíg a cukkini megpuhul.

A cukkini általában sok vizet ereszt, ezért nem kell hozzá víz. Ha esetleg szükséges, akkor is csak picit tegyél hozzá, hogy ne égjen le az alja.

A végén egy csipet citromlevet adhatsz hozzá és koriander leveleket.

Rizzsel, kuszkusszal, polentával, quinoával vagy chapati kenyérrel tálalhatod.

Tipp:

A cukkini szuper zöldség, nagy a víztartalma, könnyen emészthető és gyorsan elkészíthető. A cukkini hatásairól egy korábbi bejegyzésben már írtam, itt olvashatod.

Ez a recept most csak cukkinit tartalmaz és nagyon gyorsan elkészíthető. A receptet könnyen variálhatod – adhatsz hozzá tejszínt, kókusztejet vagy éppen paradicsomot.

Forrás: http://eljharmoniaban.blogspot.com/