Ropogós afrikai harcsa recept
4,12 csillag 16 értékelés alapján Hozzávalók:
- 50 dkg afrikai harcsafilé
- 1 ek vaj
- só, frissen őrölt feketebors
- kevés liszt
- fokhagymapor
Édeskömény mártás:
- 2 édeskömény
- 25 g vaj
- 1 fej salotta hagyma
- 200 ml fehérbor
- 100 ml főzőtejszín
- só, bors
Spenótgombóc:
- 1 kg friss bébispenót
- 4 gerezd fokhagyma
- 8 ek zsemlemorzsa
- 1
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - só, bors
- 4 ek olívaolaj
- víz a főzéshez
Elkészítése:
A tisztított harcsafilét egyforma darabokra vágjuk.
A liszthez keverjük a fokhagymaport és a borsot, majd megforgatjuk benne a halszeleteket.
Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat és ropogósra sütjük benne a hal mindkét oldalát.
Az édesköményt apróra vágjuk. Vajon, megsózva üvegesre pároljuk, a szintén felaprózott salotta hagymával, majd a fehérborral puhára főzzük. Turmixoljuk, majd tejszínt hozzáadva összemelegítjük.
Az édeskömény zöldjét apróra vágjuk és a tányérra tálalt ételt megszórjuk vele.
A friss spenótot az olajon megpároljuk az apróra vágott fokhagymával, borssal, majd hagyjuk kihűlni.
A kihűlt spenóthoz adjuk a tojást, zsemlemorzsát, sót és gombócokat formázunk belőle.
Forrásban lévő sós vízben kifőzzük, majd forrón tálaljuk a hal és a mártás mellé.
