Ropogós cipó recept

Galéria (2)

Beküldve: 2023.04.19.

Kategória: Házi kenyerek

Küldte: Csilléryné Kockás Mónika

Látták: 13620

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,67 csillag 4 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

120 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:
Előtészta:

150 g BL80 Fehér Kenyérliszt
1 g friss élesztő
150 ml víz

Tészta:

400 g BL80 kenyérliszt
6 g friss élsztő
12 g só
230 g víz
az egész érett előtészta

Elkészítése:

Az előtészta hozzávalóit kikeverjük, majd letakarva a konyhapulton hagyjuk 10-12 órára.

A kenyérsütés napján a hozzávalókból bedagasztjuk a kenyértésztát. A vizet fokozatosan adagoljuk hozzá, nem biztos, hogy mindet felveszi.

Amint a tészta összeállt, fényes a felülete és elválik az edény falától és a kezünktől, akkor letakarjuk és kelesztjük kb 60 percen át.

A megkelt tésztát kissá tágyúrjuk és 3 részre osztjuk, majd mindegyiket gömbölyítjük és sütőpapíros lemezre sorakoztatjuk. Kelesztjük újabb 30-35 percig.

A megkelt tészták tetejét bevágjuk, vízzel lespricceljük és 230 fokra előmelegített, gőzös sütőbe toljuk. Ekkor levesszük 200 fokra a hőmérsékletet és 35-40 percig sütjük a cipókat.

Közvetlenül sütés után vízzel ismét átspricceljük.

Én most babgulyást tálatm benne.