Loading...
Cipó
Az élesztőt kevés langyos vízben felfuttatjuk. Az átszitált lisztben elkeverjük a sót, hozzáadjuk a feljött élesztőt és az olajat, majd langyos vizet kis adagokban hozzáadva szép sima, félpuha tésztát készítünk. Meleg helyre téve és letakarva 1 órát kelesztjük. Ezután enyhén lisztezett felületre borítjuk, 4 egyenlő részre vágjuk és kis kenyérformákat készítünk. Egy nagy méretű sütőlemezt […]
Elkészítése
Az élesztőt kevés langyos vízben felfuttatjuk.
Az átszitált lisztben elkeverjük a sót, hozzáadjuk a feljött élesztőt és az olajat, majd langyos vizet kis adagokban hozzáadva szép sima, félpuha tésztát készítünk.
Meleg helyre téve és letakarva 1 órát kelesztjük.
Ezután enyhén lisztezett felületre borítjuk, 4 egyenlő részre vágjuk és kis kenyérformákat készítünk.
Egy nagy méretű sütőlemezt kibélelünk sütőpapírral, rátesszük a kenyereket és a sütőt előmelegítjük 200 fokra.
Miután a sütő felmelegedett, vizet fújunk a kenyerekre és a tetejüket késsel vékonyan bevagdossuk, majd mehetnek a sütőbe.
Légkeveréssel nagyjából 45-50 perc alatt szép pirosra sütjük. Miután kivettük, ismét vizet fújunk rájuk, majd rácsra tesszük hűlni.
Azért szeretjük ezeket a kisebb 25 dkg-os cipókat, mert a szeletek könnyen beleférnek a pirítóba, nem mellesleg igen gyakran szoktunk retro szendvicseket fogyasztani és ahhoz is tökéletes méretűek, na meg persze a házi kenyérnél nincs jobb!
Jó étvágyat kívánok!
Gyakran ismételt kérdések
Mennyi langyos vizet kell a tésztához adni?
A recept nem határoz meg pontos vízmennyiséget. A langyos vizet kis adagokban kell a liszthez adni. Akkor megfelelő a mennyiség, amikor a tészta sima és félpuha lesz.
Honnan lehet tudni, hogy megfelelő a tészta állaga?
A kész tésztának simának és félpuhának kell lennie. A vizet fokozatosan adagolva könnyebb eltalálni ezt az állagot. Formázás előtt letakarva, meleg helyen egy órán át kell keleszteni.
Szükséges második kelesztés a formázás után?
A leírás nem ír elő külön második kelesztést. A megformázott cipók a sütőpapírral bélelt lemezre kerülnek, miközben a sütő előmelegszik. Ezután kell benedvesíteni és bevagdosni őket.
Mekkora cipókat érdemes formázni?
A megkelt tésztát négy egyenlő részre kell osztani. Ezekből négy kis kenyérformát kell kialakítani. A recept szerint az így kapott, körülbelül 25 dkg-os cipók szeletei pirítóhoz és retro szendvicsekhez is megfelelő méretűek.
Mikor kell vízzel befújni a cipókat?
Először közvetlenül sütés előtt kell vizet fújni a megformázott cipókra. Ezután a tetejüket késsel vékonyan be kell vagdosni. Sütés után ismét vizet kell fújni rájuk, majd rácson kell hűteni őket.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
