Gluténmentes emeletes hambik recept

Beküldve: 2022.01.31.

Kategória: Hamburgerek

Küldte: Picipiros

Látták: 19214

Miben készült? Főzőlap, Hűtő, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Amerikai

3,50 csillag 18 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Profiknak

Elkészítési idő:

120 perc

Mennyiség:

2 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:
A bucikhoz:

180 g gluténmentes kenyérliszt
125 ml meleg tej
3,5 g instant élesztő
30 ml meleg víz
1 ek kristálycukor
1 mk só
1 kisebb FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
1 ek olvasztott margarin

Bucik tetejére:

olvasztott margarin
só

A húspogácsákhoz:

500 g darálthús
1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
1 ek olívaolaj
4 ek gluténmentes zsemlemorzsa
2 ek dijoni mustár
ízlés szerint só, bors, petrezselyemzöld

Karamellizált lilahagyma:

1 közepes fej lilahagyma
50 g cukor
50 ml víz

A camambert-es hamburgerhez:

1 kör alakú camambert
1/2 paradicsom
2 szelet edami sajt
2 ek áfonyalekvár
karamellizált lilahagyma
egy marék madársaláta
1 tk vaj
2 szelet húspogácsa

A húsimádó hamburgerhez:

1/2 paradicsom
3 csemegeuborka szeletelve
4 szelet pirított bacon és azok zsírja
egy marék madársaláta
egy marék pirított és szárított vöröshagyma
2 szelet edami sajt
tabasco szósz
mustár, ketchup

Elkészítése:

Bucik:

Az élesztőt elkeverjük a meleg vízzel, majd hagyjuk felfutni. Addig a gluténmentes lisztet, a sót és a cukrot elkeverjük, majd hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt, a tejet, tojást és margarint.

A tésztát kb 5 percig gyúrjuk, majd két egyforma gömbbé formázzuk és sütőpapíros tepsire helyezzük. Letakarjuk és hagyjuk duplájára kelni.

A sütőt 170 fokra előmelegítjük, majd a tetejüket kis margarinnal lekenve és sóval hintve 20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Karamellizált lilahagyma:

A karamellizált lilahagymához a hagymát megpucoljuk és vékony szeletekre vágjuk. A cukrot serpenyőben felolvasztjuk, karamellizáljuk, majd óvatosan hozzáöntjük a vizet. Addig kevergetjük, amíg a cukor felolvad. Hozzáadjuk a felkarikázott hagymát, majd addig kevergetjük, amíg a levét elfőli és sűrű mázas, csatni állagú nem lesz.

Húspogácsa:

A húspogácsához a hozzávalókat összegyúrjuk, fél órát hűtőben pihentetjük, majd 4 egyforma vastag koronggá formálva olajon, fedővel lefedve, közepes lángon mindkét oldalát megsütjük.

Camambert-es hamburger:

Az egyik bucit félbevágjuk. Serpenyőben a vágott felüket kicsit megpirítjuk és vajjal megkenjük.

Rétegezzük a bucit: alulra kerül három szelet paradicsom, a félbevágott camambert egyik fele, egy szelet húspogácsa, egy szelet edami sajt, a madársaláta, még egy húspogácsa, a másik szelet edami sajt, karamellizált lilahagyma, a camambert másik fele, az áfonya lekvár és végén a buci teteje.

Hurkapálcát állítunk bele hogy stabil maradjon.

Húsimádó hamburger:

A baconot felhevített serpenyőn ropogósra sütjük, majd a zsírján a félbevágott bucik vágott feleit megpirítjuk.

Rétegezzük a hambit: alulra kerül a szeletelt paradicsom, erre jön egy húspogácsa, majd az egyik szelet edami sajt, a madársaláta, majd 2 szelet pirított bacon, a másik húspogácsa, a másik szelet edami sajt, a felkarikázott csemege uborka, a másik 2 szelet bacon, egy marék pirított szárított vöröshagyma, mustár, ketchup, tabasco és a buci teteje, végül hurkapálcát szúrunk a közepébe.