Töltött kelkáposzta recept
4,52 csillag 9 értékelés alapján Hozzávalók:
- 30 dkg darált marhahús
- 30 dkg darált sertéshús
- 1 kis fej kelkáposzta
- 25 g reszelt parmezán
- olívaolaj
- 1 ek zsemlemorzsa
- 1 fej vöröshagyma
- fokhagyma
- fokhagymakrém és kápia paprikakrém
- vaj
- só, bors, pirospaprika
- egy kevés húsleves
Elkészítése:
Pár percre tegyük forró vízbe a kelkáposzta leveleit, majd finoman szárítsuk meg őket egy konyharuhával.
Tegyük a kétféle darált húst egy keverőtálba, adjunk hozzá sót, zúzott fokhagymát és pirospaprikát ízlés szerint.
Jól keverjük össze a tölteléknek valót és tegyük félre.
Vegyünk egy-egy kelkáposzta levelet, terítsük a munkalapra és vágjuk ki a vastagabb torzsaszárát. Helyezzünk rá a töltelékből annyit, hogy a levél kényelmesen összetekerhető legyen, valahogy úgy, ahogy a töltött káposztánál megszoktuk.
A tekercseket rögzítsük hústűvel, de ha ügyesen tekertünk, ez szükségtelenné válik.
Hevítsünk fel egy serpenyőben vajat és olajat, abban pároljuk üvegesre az egészen apróra vágott vöröshagymát, majd helyezzük a serpenyőbe a megtöltött tekercseinket.
Adjunk hozzá kevés húslevest, és főzzük puhára
Tegyünk hozzá 1 tk kápia paprikakrémet és ízesítsük kevés fokhagymakrémmel.
Amikor készen van, vegyük ki a tekercseket a mártásból, és a mártást botmixerrel turmixoljuk simára.
Tálaljuk a mártást és a közepére ültessük a tekercseket.
Pirított morzsával, és parmezánnal megszórva kínálhatjuk.
