Székelykáposzta füstölt hússal recept
Ők is elkészítették
4,11 csillag 18 értékelés alapján Hozzávalók:
- 70 dkg sertéscomb
- 30 dkg füstölt tarja
- 1 kg savanyú káposzta
- 1 nagy ek sertészsír
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 1 tk őrölt bors
- 2 tk pirospaprika
- 1 tk őrölt kömény
- 2 tk fokhagyma granulátum vagy 2 cikk fokhagyma
- 2 db babérlevél
- 3 nagy ek 20 %-os tejföl
- 2 dl zsíros tej
Elkészítése:
A zsírt egy nagyobb lábasban felolvasztjuk és üvegesre pirítjuk rajta a finomra vágott hagymát.
A tűzről lehúzva hozzáadjuk a fűszereket: pirospaprikát, borsot, köményt és a fokhagymát. Beletesszük a hasonló nagyságú kockákra vágott sertéscombot és a füstölt tarját.
Vizet öntünk alá és nagy lángon, fedő alatt zsírjára pirítjuk, majd újra öntünk alá vizet és újra zsírjára pirítjuk. Folytatjuk ezt addig amíg a húsok fél puhák lesznek.
Ekkor hozzáadjuk a savanyú káposztát. Előtte kóstoljuk meg és ha nagyon savanyúnak találjuk, 2-3 váltás hideg vízben mossuk át.
Tehát miután a húshoz adtuk, felöntjük annyi vízzel, hogy épp ellepje. Beledobjuk a babérlevelet és fedő alatt mindent puhára főzünk.
Ha szükséges pótoljuk a vizet, de a végén csak félig lepje el, különben rengeteg leve lesz az ételnek.
A tejfölt kikeverjük a tejjel, teszünk hozzá pár kanállal a káposzta levéből a hőkiegyenlítés miatt, majd az egészet ráöntjük a káposztára.
Finoman megmozgatjuk a lábast és 1- 2 percig összefőzzük, aztán el is készült.
