Somogyi galuska recept
Ők is elkészítették
3,81 csillag 32 értékelés alapján Hozzávalók:
- 10-15 dkg füstölt szalonna
- 3 közepes fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 szál újhagyma
- 1 csapott ek pirospaprika
- 30 dkg tejföl
- 3 dl víz
- só, bors, majoránna ízlés szerint
Galuskához:
- 50 dkg finomliszt
- 3
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 2 csapott kk só
- kb 3-3,5 dl víz
Elkészítése:
Először a szaftot készítjük el. A szalonnát apróra felvágjuk és elkezdjük kis lángon kisütni a zsírját. Amikor kisült, akkor hozzáadjuk a tisztított és felaprított vöröshagymát és elkezdjük pirítani.
Amikor kellőképpen összeesett a hagyma, akkor rátesszük a pisorpaprikát és átpirítjuk. Felöntjük a vízzel, hozzáadjuk a fűszereket (só, bors és majoránna), majd addig főzzük, amíg a hagyma meg nem puhul. Ekkor hozzáadjuk a karikázott zöldhagymát is és ezzel is főzzük kcisit.
A tejfölt elkeverjük kevés szafttal (hőkiegyenlítés miatt), majd hozzáadjuk a hagymás-szalonnás alapohoz és összeforraljuk.
A galuskához a lisztben elkeverjük a sót, hozzáadjuk a tojásokat és a víz nagyrészét, majd elkezdjük összeállítani a tésztát. Ha kell, akkor dolgozunk még bele vizet.
Sós, logogó vízbe szaggatjuk a galuskát és kifőzzük több részletben. A kész galuskát a meleg szaftba szedjük és összeforgatjuk.
Pirított baconnel és petrezselyemmel vagy snidlinggl tálaljuk.
