Pulykás tortilla recept

Galéria (2)

Beküldve: 2021.01.14.

Kategória: Egytálételek

Küldte: Nemes-Pádár Csilla

Látták: 28110

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Mexikói

4,72 csillag 11 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

70 perc

Mennyiség:

6 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:
Hús:

50 dkg pulykamell
2 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
10 dkg finomliszt
10 dkg zsemlemorzsa
étolaj a sütéshez
natúr fűszersó

Öntet:

2 kis dobozos natúr joghurt
2 evőkanál majonéz
1 csapott mokkáskanál szárított metélőhagyma
csipet fokhagyma granulátum

Egyéb hozzávalók:

1 doboz mexikói konzerv
1 kígyóuborka
3 paradicsom
1 csomag saláta keverék

Tortilla lap:

30 dkg finomliszt
2 evőkanál étolaj
fél csomag sütőpor
2 dl langyos víz
1 nagyobb csipet só

Elkészítése:

A lisztet, étolajat, sót, sütőport a víz folyamatos hozzáadása mellett összegyúrjuk. A lényeg, hogy ne legyen ragadós a tészta.

A tésztát kisebb cipókra osztjuk. A cipók mérete a sütéshez használt serpenyő méretétől függ. Kisebb serpenyő (kb 20 cm) esetén 10 db, nagyobb (kb 25 cm) estén 6 db cipót formázunk.

A teflon bevonatos serpenyőt felhevítjük zsiradék nélkül. Egy cipót lisztezett deszkán kör alakúra nyújtunk. Ha nem lesz szép kerek akkor késsel igazíthatunk rajta. A lapot a forró serpenyőbe tesszük.

Addig sütjük ameddig kezd hólyagosodni, azután gyors mozdulattal megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük.

A pulykamellet azonos méretű csíkokra vágunk, natúr fűszersóval megszórjuk, majd bepanírozzuk. A tojásokat kevés sóval felverjük.

A pulykamell csíkokat először lisztbe, utána tojásba majd zsemlemorzsába forgatjuk és forró olajban szép barnára sütjük. Mikor kész papírtörlőre tesszük a húsokat.

A két evőkanál majonézt, a joghurtot, fokhagyma granulátumot és a metélőhagymát összekeverjük.

Az uborkát meghámozzuk majd felszeleteljük. A paradicsomot felszeleteljük. Ezután betöltjük a tortilla lapokat.

A lapot megkenjük a joghurtos mártással, teszünk rá a mexikói konzervből, majd néhány szelet paradicsom és uborka. Erre a rántott pulykamell csíkokat tesszük. A tortilla lap két oldalát középre behajtjuk és fogpiszkálóval összefogatjuk középen. Tálaláskor friss salátát kínálunk mellé, lecsorgatjuk kevés joghurtos mártással.