Zserbó recept

Elkészítése:

Tészta:

A meglangyosított tejet összekeverjük 1 teáskanál cukorral, majd belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni.
A lisztben elmorzsoljuk a felkockázott, hideg vajat. Hozzáadjuk a sót, a maradék cukrot, a felfuttatott élesztőt és a tojássárgájákat, majd alaposan összedolgozzuk. Az így kapott tésztát öt egyenlő részre osztjuk, folpakba csomagoljuk és 1 órán át kelesztjük.

Töltelék:

A darált diót, porcukrot és vaníliás cukrot összekeverjük. A lekvárt simára keverjük.

Összeállítás:

A megkelt tésztákat enyhén lisztezett deszkán kb. 30*40 cm-es téglalapokká nyújtjuk. Tepsibe rétegezzük a lekvárral és a diós töltelékkel megszórva. A tetejére lap kerüljön csak.

Sütés:

170 fokra előmelegített sütőben 40–45 percig sütjük. Ezután kivesszük és teljesen kihűtjük.

Máz:

A cukorból és 1 dl vízből sűrű szirupot főzünk. A tűzről levéve beleszórjuk az apróra tört étcsokoládét, majd kevergetjük, amíg felolvad. Amikor kihűlt, de még folyós, hozzáadunk 1/2 teáskanál vizet és a villával felvert tojásfehérjét.

Befejezés és tálalás:

A csokimázat a sütemény tetejére simítjuk és hagyjuk megszilárdulni. Ezután felszeleteljük és kínáljuk.