Kategóriák

Jelenleg itt vagy: Főoldal > Sütemény receptek > Túrós sütik > Rákóczi-túrós

Rákóczi-túrós recept

Galéria (2)

Beküldve: 2012.03.22.

Kategória: Túrós sütik

Küldte: Vass Lászlóné

Látták: 57321

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

4,68 csillag 330 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:
A tésztához:

25 dkg liszt
1/2 cs sütőpor
1 késhegynyi szódabikarbóna
12 dkg vaj
12 dkg cukor
1 db FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
1 dl tejföl
fél citrom reszelt héja és leve

A félig sült tészta tejére:

2-3 ek baracklekvár

A töltelékhez:

3 db FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
50 dkg túró
15 dkg cukor
1/2 citrom reszelt héja és leve(aki nem szereti a citromosat, helyette tegyen vaníliaaromából pár cseppet vagy vaníliás cukrot)
tehetünk a töltelékbe még mazsolát is,én most mellőztem

A tetejére:

4 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSfehérje
15 dkg porcukor
1 csipet só
1-2 csepp citromlé
2-3 ek baracklekvár

Elkészítése:

Tészta elkészítése

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd kb. 1 cm vastagra kinyújtjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és előmelegített sütőben világosra sütjük, kb. 15 perc alatt, amíg a tészta teteje megszilárdul.

Kivesszük a sütőből, vékonyan megkenjük baracklekvárral.

Túrós töltelék és sütés

A túrót összekeverjük a tojássárgájával, a cukorral és a citrom reszelt héjával és levével. Ha nem szeretnénk citromos ízt, helyette vaníliaaromát vagy vaníliás cukrot használunk. Igény szerint mazsolát is keverhetünk bele.

A túrós tölteléket egyenletesen elsimítjuk a lekvárral megkent tésztán, majd visszatesszük a sütőbe, és készre sütjük.

Hab és befejezés

A tojásfehérjét a sóval, a citromlével és a porcukorral kemény habbá verjük. A kész sütemény tetejére simítjuk, vagy nyomózsákba töltve kb. 1 cm távolságra rácsos mintát készítünk.

A baracklekvárt felforrósítjuk, majd átszűrjük, hogy rostmentes legyen. Nyomózsákba töltjük, és a hab rácsai közé csíkokat húzunk.

A süteményt langyos sütőbe visszatesszük, csak annyi időre, hogy a hab rászáradjon. A sütő ajtaját résnyire kitámasztjuk.

Tipp

A tojáshabot nem szabad erős hőn sütni, mert megbarnul és kiszárad. A süteményt teljes kihűlés után érdemes szeletelni, így a rétegek szépen megmaradnak. Más lekvárral is elkészíthető, de fontos, hogy simára legyen passzírozva.

Kinyomtatom

Hozzáadom a receptfüzethez

Kategóriák