Túró rudi tekercs recept

Beküldve: 2020.12.02.

Kategória: Sütemény receptek

Küldte: KisKrisztike

Látták: 19900

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,84 csillag 8 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

30 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók egy gáztepsihez:
Tészta:

4 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
8 dkg porcukor
5 dkg finomliszt
1 tk vanília kivonat

Töltelék:

15 dkg mascarpone
15 dkg túró
1 dl hideg habtejszín
5 dkg porcukor
1 kezeletlen citrom héja
5 dkg étcsokoládé
2,5 dkg vaj

Elkészítése:

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét robotgéppel habosítani kezdjük, majd kanalanként hozzáadjuk a porcukor felét és addig verjük, amíg sűrű és kemény nem lesz.

A sárgáját a maradék porcukorral és a vaníliával szintén szép habosra verjük. Több részletben hozzáforgatjuk a fehérjehabot. Végül beleszitáljuk a lisztet és spatulával, nagy mozdulatokkal beleforgatjuk.

A masszát sütőpapírral bélelt, nagy méretű gáztepsire simítjuk és 180 fokra előmelegített sütőben 10–12 perc alatt készre sütjük.

Ahogy elkészült, lehúzzuk róla a sütőpapírt, majd tiszta konyharuhába csavarjuk. Így hagyjuk teljesen kihűlni, közben elkészítjük a krémet.

2 evőkanál porcukorral kemény habbá verjük a tejszínt.

A mascarponét kikeverjük a túróval, a maradék porcukorral, a finomra reszelt citromhéjjal és a vaníliával. Végül beleforgatjuk a tejszínhabot.

A kihűlt piskótát kitekerjük, elsimítjuk rajta a krémet, végül visszagöngyölítjük.

A tekercset lecsorgatjuk a vaj és a csokoládé összeolvasztott elegyével.