Pingvin szelet recept
5,00 csillag 2 értékelés alapján Hozzávalók:
A piskótához:
- 1 csomag sütőpor
- 3 dkg kakaópor
- 16 dkg finomliszt
- 3 evőkanál víz
- 15 dkg kristálycukor
- 6 db
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
A mázhoz:
- 1,5 dl tej
- 35 dkg étcsokoládé
- 10 dkg margarin
A krémhez:
- 10 g tortazselé
- 5 dl habtejszín
- 3 dl tej
Elkészítése:
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét és a fél adag cukrot kemény habbá verjük, a sárgáját, a vizet és a cukor másik felét krémesre keverjük.
A fehérjehabhoz hozzáadjuk a sárgája masszát, a liszttel elkevert sütőport, a kakaót és vigyázva összekeverjük. Beleöntjük egy margarinnal kikent, kilisztezett tepsibe és előmelegített sütőben 190 °C-on 15-20 percig sütjük. A megsült piskótát kihűtjük és kettévágjuk.
A zselatint 1/2 dl tejben az előírás szerint elkészítjük. A mázhoz a tejet, a margarint és csokoládét lassan felmelegítjük, ameddig nem kezd sűrűsödni, majd levesszük a tűzről.
A még langyos zselatint a maradék tejhez öntjük.
A habtejszínt habbá verjük, hozzáadjuk a zselatinos tejet és még néhány percig keverjük. A piskóta alsó részét a tepsibe rakjuk, rákenjük a krém felét és ráöntjük a csokoládémáz harmadát, rákenjük a krém másik felét, majd betakarjuk a piskóta felső részével.
A tetejére öntjük a csokoládémáz maradékát. Hűtőbe rakjuk, szeleteljük.
