Mézes almás-mákos szelet recept

Beküldve: 2023.12.04.

Kategória: Almás sütik

Küldte: marika0202

Látták: 13800

Miben készült? Főzőlap, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

3,68 csillag 11 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

90 perc

Mennyiség:

20 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalókegy 28*30 cm-es tepsihez:
Tészta:

12 dkg margarin
12 dkg méz
6 g szódabikarbóna
3 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
10 dkg cukor
18 dkg finomliszt

Almás krém:

6 közepes alma
3 ek cukor
fahéj ízlés szerint
3 evőkanál citromlé
30 g étkezési keményítő
80 g víz

Mákkrém:

3 dl tej
1 tasak vaníliás pudingpor
2 dl tejszín
3 evőkanál porcukor
3 evőkanál darált mák
7 g étkezési zselatin
30 ml víz

Elkészítése:

A tésztához a vajat a mézzel egy magasabb felú edényben összeforraljuk, ezután hozzáadjuk a szódabikarbónát és folyamatos kevergetés mellett (vigyázat, mert nagyon felhabzik!) alacsony lángon addig forraljuk, amíg szép karamelles színt nem kapunk.

A keveréket egy üvegedénybe átöntjük és kihűtjük.

A sütőt 170 °C–ra előmelegítjük.

A tojásokat habosra keverjük a cukorral, majd tovább habosítva hozzáadjuk a mézes keveréket és hozzászitáljuk a lisztet. Ezután a massza felét egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és kb 18 perc alatt megsütjük. Másik felét ugyanígy sütjük meg.

Az almás krémhez az almát meghámozzuk, majd kb 2*-es2 cm kockákra vágjuk. Egy serpenyőbe rakjuk, rászórjuk a kristálycukrot, fahéjat és ráöntjük a citromlevet és elkezdjük párolni. Pár perc múlva ráöntjük a vízzel elkevert keményítőt és sűrűre főzzük.

Az egyik, kihűlt lapot visszatesszük a tepsibe, majd egyenletesen ráterítjük az almás tölteléket és kihűtjük.

A mákkrémhez megfőzzük a tejben a pundingport a szokásos módon, majd frissentartó fóliával letakarva kihűtjük. A zselatint a vízben megduzzasztjuk, majd mikróban folyós állagúra melegítjük.

A tejszínt a porcukorral habbá verjük, majd kisebb adagokban hozzádolgozzuk a pudingot, majd hozzákeverjük a mákot és a zselatint is. A kihűlt almás krémre kenjük és befedjük a másik lappal.

Tetejére csokimázat kenünk. Hűtőbe tesszük egy éjszakára, majd másnap szeleteljük.