Kókuszos mézeskrémes

Tészta:

Egy kisebb edényben a mézet és az olajat elkezdjük melegíteni, majd kis lángon, folyamatosan kevergetve aranyszínűre karamellizáljuk. Amikor már szép színű, hozzáadjuk a tejet is. Vigyázzunk, mert fel fog habzani! Amikor elült a hab, akkor a kávét is hozzáadjuk és félretesszük.

A liszthez hozzáadjuk a szódabikarbónát és a sót, majd ráöntjük a mézes keveréket és fakanállal elkezdjük összedolgozni. Amikor már nem tudjuk tovább keverni, akkor kézzel gyúrjuk össze.

A kész tésztát 4 részre osztjuk. Azt a tésztát, amelyiket éppen nyújtanánk, előtte dobjuk be a mikróba kb 10 másodpercre. Ekkor a méz visszalágyul és sokkal könnyebb lesz kinyújtani.

A tésztákat a tepsi méretére nyújtjuk (20*30 cm) és 180 fokos sütőben 8-10 perc alatt egyenként kisütjük.

Krém:

A kókuszreszeléket száraz seprenyőben illatosra pirítjuk pár perc alatt.

A tejben felfőzzük a cukrot és a búzadarát, majd még forrón belekeverjük a margarint és addig keverjük, amíg el nem olvad teljesen. Ezután a kókuszreszeléket is belekeverjük.

Összeállítás:

Amielőtt a lapokat betöltenénk a krémmel, haberővel kissé habosítsuk ki. A kész krémet osszuk 3 egyenlő részre és töltsük be vele a lapokat. Minddegyik lap után jól nyomkodjuk össze az egészet, hogy a lapokat mindenhol érje a krém. Éjszakára hűvös helyre tesszük. A tetejére akár nehezéket is tehetünk.

Másnap a tejszínt összeolvasztjuk a csokival és bevonjuk vele a süti tetejét. Ízlés szerint fehércsokival is díszíthetjük, de el is maradhat.