Loading...
Kókuszos-mangós torta
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A pisztáciát aprítógépben ledaráljuk, majd a liszttel, a nádcukorral, a matcha tea porral és a vajjal összegyúrjuk. A tésztát sütőpapíron kinyújtjuk 18 cm átmérőjű körré, majd 7 percig sütjük. A mangót meghámozzuk, egyik felét vékonyra szeleteljük, a másik felét k. fél cm-esre kockázzuk. A zselatint jéghideg vízbe áztatjuk, majd mikróban […]
Elkészítése
A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A pisztáciát aprítógépben ledaráljuk, majd a liszttel, a nádcukorral, a matcha tea porral és a vajjal összegyúrjuk.
A tésztát sütőpapíron kinyújtjuk 18 cm átmérőjű körré, majd 7 percig sütjük.
A mangót meghámozzuk, egyik felét vékonyra szeleteljük, a másik felét k. fél cm-esre kockázzuk.
A zselatint jéghideg vízbe áztatjuk, majd mikróban felolvasztjuk.
A kókusztejet vaníliával, reszelt citromhéjjal és folyékony édesítőszerrel ízesítjük. A habtejszínt felverjük, majd hozzáadjuk a kókusztejet és a zselatint.
Kapcsos tortaformában egymásra rétegezzük a hozzávalókat: a pisztáciás ropogóst megkenjük kevés krémmel, majd rátesszük a szeletelt mangót, erre újabb krémet kenünk, melyet megszórunk a kockázott mangóval, végül rákenjük a maradék krémet. Hűtőbe tesszük dermedni.
Gyakran ismételt kérdések
Milyen állagú legyen a pisztáciás tészta?
Összegyúrás után legyen egynemű és nyújtható, hogy sütőpapíron 18 cm-es körré lehessen formázni. A recept szerint 180 fokon, 7 percig kell sütni.
Miért kell kétféleképpen feldarabolni a mangót?
A vékony szeletek egyenletes réteget alkotnak az alsó krémrétegen. A kockák a következő krémrétegbe kerülnek, így a gyümölcs több szinten oszlik el.
Hogyan állítható be a kókuszos krém íze?
A kókusztejet vaníliaaromával, reszelt citromhéjjal és folyékony édesítőszerrel kell ízesíteni. Mivel a recept ezekből nem ad meg pontos mennyiséget, az intenzitás ízlés szerint alakítható.
Mikor kerül a zselatin a krémbe?
A zselatint előbb jéghideg vízbe kell áztatni, majd mikrohullámú sütőben felolvasztani. Ezután kell a kókusztejes, felvert tejszínes keverékhez adni.
Honnan lehet tudni, hogy a torta megdermedt?
A krémnek annyira meg kell szilárdulnia, hogy megtartsa a mangós rétegeket. A recept nem határoz meg pontos hűtési időt, ezért az állagot kell ellenőrizni.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
