Háromtöltelékes ünnepi kalács recept

Galéria (2)

Beküldve: 2017.04.18.

Kategória: Különleges sütik

Küldte: BodnarEva

Látták: 36685

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

3,91 csillag 10 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

80 perc

Mennyiség:

6 fő részére

Mennyibe kerül?

Drága

Hozzávalók:
Tésztához:

18 dkg Nocarb rostmix
15 dkg kókuszolaj (olvasztott kókuszzsír)
6 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
2 dl laktózmentes vagy magtej
10 dkg cukornak megfelelő édesítő (pl. Dia Wellness vagy eritrit)
12 g sütőpor
csipet só

Mákos töltelékhez:

10 dkg darált mák
10 dkg cukornak megfelelő édesítő
fél dl laktózmentes vagy magtej
3 dkg mazsola
fél citrom reszelt héja és leve
1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS

Diós töltelékhez:

10 dkg darált dió
10 dkg cukornak megfelelő édesítő
fél dl laktózmentes vagy magtej
3 dkg mazsola
fél citrom reszelt héja és leve
1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS

Aszalt gyümölcsös töltelékhez:

10 dkg aszalt vörös áfonya
5 dkg apróra vágott cukormentes aszalt szilva
10 dkg cukormentes szilvalekvár

Kenéshez:

1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS szétválasztva

Elkészítése:

A tésztához a rostmixet összekeverjük a sütőporral és a sóval. A többi anyagot egyneművé keverjük, majd hozzáadjuk a rostmixes keveréket is és szép sima tésztává dolgozzuk.

Félretesszük, amíg elkészítjük a töltelékeket.

A mákos és a diós töltelék hozzávalóit összekeverjük és külön-külön kisebb lábasban, lassú tűzön átgőzöljük, majd kihűtjük.

A tésztát három részre osztjuk. Kevés rostmixszel megszórt sütőpapírra tesszük az egyik tésztadarabot és a tetejét is megszórjuk egy kevés rostmixszel, majd 30*25 cm-es téglalappá nyújtjuk.

A mákos tölteléket egyenletesen szétkenjük rajta, feltekerjük és egy sütőpapírral kibélelt 30*15 cm-es gyümölcskenyér forma egyik szélére tesszük.

A másik tésztát ugyanígy kinyújtjuk, megkenjük a diós krémmel, feltekerjük és a mákos tekercs mellé tesszük.

A harmadik tésztát szintén kinyújtjuk, megkenjük a jól kikevert szilvalekvárral és egyenletesen megszórjuk az aszalt gyümölcsökkel, feltekerjük, majd a a két másik rolád tetejére (a közepére) tesszük.

Először tojássárgájával, majd fél óra pihentetés után a fehérjével megkenjük. 180 fokra melegített sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük.

Tipp:

A Nocarb rostmix nem tartalmaz felszívódó szénhidrátot, így bátran fogyaszthatják azok is, akik szigorú CH diétát kénytelenek követni. A rostmixet bio boltokban lehet megvásárolni, vagy webshopokból megrendelni.
A kalács elkészíthető hagyományos bejgli tésztából is.