Gyümölcsös szelet citromos krémmel recept
3,58 csillag 16 értékelés alapján Hozzávalók:
20×30 cm-es tepsihez
Piskótához:
- 4
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 22 dkg porcukor
- 10 dkg olvasztott vaj
- 1 nagy citrom leve és reszelt héja
- 15 dkg liszt
- 1 késhegynyi sütőpor
A piskóta lekenéséhez:
- 2 ek házi baracklekvár
A krémhez:
- 3 dl tejföl
- 3 dl tejszín
- 10 dkg cukor (vagy ízlés szerint)
- 1 citrom leve és reszelt héja
- 1 ek zselatin
A krémre:
- 820 gramm vegyes gyümölcs (befőtt)
A tetejére:
- 2 színtelen tortazselé
- 4,5 dl befőttlé vízzel kiegészítve (cukrot nem tettem hozzá,mert kellemes íze volt)
Elkészítése:
A piskóta készítése:
A tojások sárgáját a porcukorral és az olvasztott vajjal jó habosra kikeverjük. Hozzáadjuk a citrom reszelt háját és levét. Fakanállal hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet, majd a tojásfehérjék kemény habját.
Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. A sütőpapírt lehúzzuk róla.
Tálcára borítjuk, és még melegen megkenjük baracklekvárral. Visszatesszük a kihűlt tepsibe, és alufóliával körbe burkoljuk.
A krém készítés:
Amíg sül a tészta, készítsük el a krémet, és tegyük hűtőbe felhasználásig.
A tejszínt kemény habbá verjük. A tejfölt a cukorral, a citrom levével és reszelt héjával kikeverjük. A zselatint 1/2 dl vízben feloldjuk, a tejfölös, citromos krémhez keverjük, majd hozzákeverjük a tejszínhabot is. A krémet a piskótára tesszük, elsimítjuk.
Összeállítás:
A kompótot leszűrjük, a süti tetejét gyümölcsökkel kirakjuk.
A befőtt levét kiegészítjük vízzel, és a zselatinnal felfőzzük. Amikor kissé hűl, ráöntjük a gyümölcsökre.
Pár órát hagyjuk dermedni a hűtőben!
