Gyümölcsös szelet citromos krémmel

Hozzávalók:

20×30 cm-es tepsihez

Piskótához:

4 tojás
22 dkg porcukor
10 dkg olvasztott vaj
1 nagy citrom leve és reszelt héja
15 dkg liszt
1 késhegynyi sütőpor

A piskóta lekenéséhez:

2 ek házi baracklekvár

A krémhez:

3 dl tejföl
3 dl tejszín
10 dkg cukor (vagy ízlés szerint)
1 citrom leve és reszelt héja
1 ek zselatin

A krémre:

820 gramm vegyes gyümölcs (befőtt)

A tetejére:

2 színtelen tortazselé
4,5 dl befőttlé vízzel kiegészítve (cukrot nem tettem hozzá,mert kellemes íze volt)

Elkészítése:

A piskóta készítése:

A tojások sárgáját a porcukorral és az olvasztott vajjal jó habosra kikeverjük. Hozzáadjuk a citrom reszelt háját és levét. Fakanállal hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet, majd a tojásfehérjék kemény habját.

Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. A sütőpapírt lehúzzuk róla.

Tálcára borítjuk, és még melegen megkenjük baracklekvárral. Visszatesszük a kihűlt tepsibe, és alufóliával körbe burkoljuk.

A krém készítés:

Amíg sül a tészta, készítsük el a krémet, és tegyük hűtőbe felhasználásig.

A tejszínt kemény habbá verjük. A tejfölt a cukorral, a citrom levével és reszelt héjával kikeverjük. A zselatint 1/2 dl vízben feloldjuk, a tejfölös, citromos krémhez keverjük, majd hozzákeverjük a tejszínhabot is. A krémet a piskótára tesszük, elsimítjuk.

Összeállítás:

A kompótot leszűrjük, a süti tetejét gyümölcsökkel kirakjuk.

A befőtt levét kiegészítjük vízzel, és a zselatinnal felfőzzük. Amikor kissé hűl, ráöntjük a gyümölcsökre.

Pár órát hagyjuk dermedni a hűtőben!