Epres süti tejszínes, rizses krémmel recept

Galéria (2)

Beküldve: 2014.06.04.

Kategória: Epres sütik

Küldte: Mészáros Erika

Látták: 66150

Miben készült? Sütő

2,72 csillag 29 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

8 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:
Piskótához:

4 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
2 dl cukor
4 ek napraforgó olaj
csipet só
2,6 dl liszt
1 tk sütőpor

A krémhez:

5+3 dl tej
1,5 dl kerek szemű rizs
8 ek cukor
reszelt citromhéj
1 ek vaníliás cukor
3 dl tejszín 1 cs. eper puding
1 tasak zselatin fix
eper
10 dkg étcsoki + 2 ek vaj a díszítéshez

Elkészítése:

A piskótához felverjük a tojások fehérjét, beletesszük a sót, a cukrot, és pár percig még tovább verjük, hogy jó kemény legyen.

Belekeverjük a tojássárgákat, az olajat, majd a végén a sütőporos lisztet, vigyázva, hogy a hab ne törjön meg. Kivajazott, lisztezett tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben megsütjük. Hagyjuk a tepsiben kihűlni, mert itt fogjuk összeállítani a sütit.

A tejben puhára főzzük a rizst egy csipet sóval, és még forrón belekeverjük a cukrot és a reszelt citromhéjat. A pudingot szintén megfőzzük 3dl. tejben Mindkettőt hagyjuk teljesen kihűlni.

A jól behűtött tejszínt habbá verjük a zselatin fix-szel, és elkeverjük a kihűlt rizzsel és a pudinggal.

A krém felét rákenjük a piskótára, eperdarabokat teszünk rá, majd a krém másik felét is rásimítjuk. Hűtőbe tesszük dermedni.

Ha a krém már megdermedt, egy kevés olajjal együtt felolvasztjuk a csokit, és a süteményre locsoljuk.

Tálaláskor nyomhatunk a tetejére tejszínhabot.

Én nem bírtam várni a szeleteléssel,de aki elkészíti egy pár órára tegye a hűtőbe,hogy jól megdermedjen a krém.