Loading...
Gesztenyés tiramisu
Az egész tojásokat gőzfürdő felett, robotgéppel habosra keverjük a cukorral. Ha kicsit hűlt, akkor a mascarpone felét hozzáadjuk és homogénné keverjük. Közben a gesztenyemasszát és fél dl rumot meg a mascarpone másik felét összekeverjük robotgéppel. A likőrt és a kávét összekeverjük. Egy téglalap alakú tál vagy jénai aljára elkezdjük a rétegezést: kezdjük a kávés-likőrös masszába […]
Elkészítése
Az egész tojásokat gőzfürdő felett, robotgéppel habosra keverjük a cukorral. Ha kicsit hűlt, akkor a mascarpone felét hozzáadjuk és homogénné keverjük.
Közben a gesztenyemasszát és fél dl rumot meg a mascarpone másik felét összekeverjük robotgéppel.
A likőrt és a kávét összekeverjük.
Egy téglalap alakú tál vagy jénai aljára elkezdjük a rétegezést: kezdjük a kávés-likőrös masszába mártott piskótákkal, majd a sárgakrém és a gesztenye, majd ezt mégegyszer megismételjük.
A tetejét cukrozatlan kakaóporral meghintjük és legalább 5 órára hűtőbe tesszük.
Ha a sima alapreceptet szeretnéd készíteni, csak hagyd ki a gesztenyét és végy feleannyi mascarponét.
Gyakran ismételt kérdések
Mit jelent a receptben a „sárgakrém”?
Ez az egész tojásokból, porcukorból és a mascarpone feléből készülő krém. A mascarponét csak akkor kell hozzákeverni, amikor a gőz fölött felvert tojásos alap már kissé lehűlt.
Össze kell keverni a tojásos és a gesztenyés krémet?
Nem, a két krém külön készül, és külön rétegként kerül a desszertbe. A gesztenyemasszát a rummal és a mascarpone másik felével kell homogénre keverni.
Melyik alkohol hová kerül?
A marsala likőrt a presszókávéval kell összekeverni, ebbe kerülnek a babapiskóták. A rum közvetlenül a gesztenyés-mascarponés krémbe kerül.
Milyen sorrendben kövessék egymást a rétegek?
Alulra kávés-marsalás keverékbe mártott babapiskóta kerül, ezt a tojásos mascarponekrém, majd a gesztenyés krém követi. Ugyanezt a rétegsort még egyszer meg kell ismételni.
Hogyan készíthető el gesztenye nélkül?
A gesztenyemasszát el kell hagyni, a mascarpone mennyiségét pedig a felére kell csökkenteni. Így a receptben szereplő sima alapváltozat készül el.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
Forrás:
