Loading...Az omlós tésztára könnyű, vaníliás-diós töltelék és félbevágott szilva kerül. A fahéj, a citromos joghurt és a rumos szilvalekvár egyszerre teszi gyümölcsössé és fűszeressé a pitét. A töltelék sütés után még kissé lágy, de teljes kihűlés közben megszilárdul.
Diós-szilvás pite
Az omlós tésztára könnyű, vaníliás-diós töltelék és félbevágott szilva kerül. A fahéj, a citromos joghurt és a rumos szilvalekvár egyszerre teszi gyümölcsössé és fűszeressé a pitét. A töltelék sütés után még kissé lágy, de teljes kihűlés közben megszilárdul.
Elkészítése
A pitetészta összeállítása
A finomlisztet összekeverjük a sütőporral és a sóval. Hozzáadjuk a felkockázott, hideg sütőmargarint, majd gyors mozdulatokkal morzsás állagúra dolgozzuk.
Belekeverjük a porcukrot, hozzáadjuk a tojást, és gyorsan egynemű tésztává gyúrjuk. Ha a tészta túlságosan lágy, kevés további lisztet dolgozunk hozzá.
A piteforma kibélelése
A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, majd kibéleljük vele a piteforma alját és oldalát. Az előkészített tésztát a formával együtt hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a tölteléket.
A diós töltelék elkészítése
A porcukrot, a vaníliás cukrot és a puha vajat alaposan összekeverjük. Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a tojást, majd beledolgozzuk a citromízű joghurtot és az ízlés szerinti őrölt fahéjat.
A darált diót összekeverjük a vaníliás pudingporral, majd kanalanként a vajas masszához adjuk. A kész töltelék lágyabb állagú lesz.
A pite összeállítása
A piteformát kivesszük a hűtőből, majd a diós tölteléket egyenletesen a tésztára kanalazzuk. A szilvákat megmossuk, félbevágjuk és kimagozzuk, majd a töltelék tetejére rendezzük úgy, hogy a húsos felük felfelé nézzen.
Sütés
A pitét 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 45-50 perc alatt készre sütjük. Akkor megfelelő, amikor a tészta széle megpirult, a töltelék pedig középen még kissé lágy és remegős.
A pitét nem sütjük tovább a szükségesnél, mert a diós töltelék teljes kihűlés közben szilárdul meg.
A rumos szilvalekvár elkészítése
A szilvalekvárt összekeverjük a rummal, majd alacsony lángon, folyamatosan kevergetve 1-2 percig főzzük.
A sütőből kivett, még forró pite tetejét egyenletesen megkenjük a rumos szilvalekvárral. A süteményt a formában hagyjuk teljesen kihűlni, majd tetszőleges méretű szeletekre vágjuk.
Tipp
A tészta hozzávalói legyenek hidegek, és az összeállítás során gyorsan dolgozzunk, hogy a margarin ne olvadjon meg. A szilvákat sűrűn rendezzük el a tölteléken, mert sütés közben veszítenek a térfogatukból. Ha rum nélkül készítenénk, a szilvalekvárt kevés vízzel hígíthatjuk. A pitét csak teljes kihűlés után vegyük ki a formából és szeleteljük fel.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
