Citromkrémes brownie torta recept

Galéria (2)

Beküldve: 2021.04.02.

Kategória: Sütemény receptek

Küldte: Nadett

Látták: 21296

Melyik évszakban? Egész évben

3,68 csillag 22 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

12 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók 10-12 szelethez:
Brownie:

75 g étcsokoládé
80 g vaj
165 g cukor
2 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
60 g finomliszt
20 g kakaópor

Citromkrémhez:

1,5 dl citromlé
200 g cukor
3 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
160 g vaj
2 lapzselatin

Hab:

90 g FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSfehérje
180 g cukor

Elkészítése:

A tésztához a vajat és a csokit gőz fölött olvasszuk össze.

A tojásokat és a cukrot verjük fehéredésig, majd adjuk hozzá a lisztet és a kakaót és keverjük jól össze. Végül adjuk hozzá az olvasztott coskit.

Öntsük a tésztát egy 20 cm átmérőjű tortaformába, majd 180 fokra előmelegített sütőben süssük 20 percig.

A sütőből kivéve hűtsük ki a brownie-t, majd tegyük rá vissza a tortakarikát.

A krémhez a lapzselatint áztassuk be hideg vízbe.

A citromlevet, tojást és cukrot keverjük simára, majd főzzük sűrűre. Én ezután leszűrtem. Miután levettük a tűzről, adjuk hozzá a vajat és a kinyomkodott zselatin lapokat és keverjük simára.

Ezt a citromkrémet kenjük a brownie tetejére. Tegyük hűtőbe egy éjszakára. Másnap óvatosan vegyük le róla a karikát.

A tojásfehérjét a cukorral gőz fölött verjük kemény habbá. Akkor jó ha elválik az edénytől. Lapátoljuk a krém tetejére és egy kanál homorú felével képezzünk csúcsokat a habból. Egy szakácsfáklyával adjunk a habnak egy kis színt.