Almás krémes recept
4,45 csillag 18 értékelés alapján Hozzávalók:
Krém:
- 6 dl 100 %-os almalé
- 2 reszelt alma
- 15 dkg cukor
- 2 cs vaníliás pudingpor
- 5
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSfehérje - csipet só
- 1 kk őrölt fahéj
- fél citrom leve
Továbbá:
- 2 tekercs friss leveles tészta
Elkészítése:
A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.
A leveles tésztát kitekerjük, majd sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük, villával megszurkáljuk, ráterítünk egy másik sütőpapírt és ráhelyezünk egy másik tepsit és aranybarnára sütjük kb 25 perc alatt. Így járunk el a másik lappal is.
2. A tojásfehérjét egy csipet sóval elkezdjük felverni, amikor már félig felverődött, kanalanként hozzáadagolunk 5 dkg cukrot és kemény habbá verjük.
3. A krémhez, a pudingport 2 dl almalében simára keverjük. A maradék almalét, 10 dkg cukrot és a reszelt almát összeforraljuk, hozzáöntjük a pudingos részt és sűrű krémmé főzzük, majd ízesítjük citromlével és fahéjjal.
Levesszük a tűzről és gyors mozdulatokkal hozzákeverjük a fehérjehabot.
A meleg krémmel összetöltjük a tésztalapokat és ha kihűlt, 2-3 órára hűtőbe tesszük dermedni.
Szeleteléskor először egy recés késsel átvágjuk a felső lapot, majd meleg vízbe mártott késsel felkockázzuk a süteményt.
Porcukorral meghintve kínáljuk.
