Babos zakuszka recept

Galéria (2)

Beküldve: 2016.09.14.

Kategória: Befőzés

Küldte: Haidel

Látták: 41220

Miben készült? Botmixer, turmix, Főzőlap

Melyik évszakban? Ősz

4,42 csillag 12 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

480 perc

Mennyiség:

20 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

2 kg fejtett bab (fehér)
5 kg paradicsompaprika
3 kg kápia paprika
2 kg vöröshagyma
2 l paradicsomlé
babérlevél ízlés szerint (1 kis tasak)
20 g fekete bors (1 kis tasak, szemes)
só ízlés szerint
1,5 l napraforgó olaj

Elkészítése:

A babot puhára főzzük. Kb 70 %-át ledaráljuk vagy turmixszoljuk, a maradékot egyben hagyjuk és majd a végén a kész masszába forgatjuk.

A paprikákat megmossuk, kicsumázzuk és ledaráljuk.

A hagymát megpucoljuk, ledaráljuk, majd 1 l olajat felhevítünk és megdinszteljük benne a hagymát. Amikor már üveges, hozzáadjuk a ledarált paprikákat, majd addig főzzük, amíg sűrű nem lesz a massza, majd ekkor fűszerezzük.

A végén hozzáadjuk a maradék olajat, paradicsomlevet, darált babot és tovább főzzük, amíg az olaj ki nem ül a keverék tetejére. Ekkor hozzáadunk 1 kk szalicilt, jól elkeverjük és még kb 5 percig forrlajuk. Csak akkor adjuk hozzá az egész babot, amikor levettük a tűzről a keveréket.

A kész masszát alaposan elmosott üvegekbe merjük, jól lezárjuk, majd száraz dunsztba tesszük addig, amíg teljesen ki nem hűl.