Stefánia, tokány, oldalas, karaj – 12 házias recept sertésből

• 25 dkg darált sertéshús
• 1  FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
• 3 púpos ek zsemlemorzsa
• 0,5 kk só
• 1 nagy csipet őrölt bors
• 1 csapott kk házi fokhagymakrém (esetleg 2 gerezd zúzott fokhagyma)

Továbbá:

• 1 közepes fej vöröshagyma
• 15 dkg gomba
• 4 ek olaj
• 1 tk őrölt pirospaprika
• 1 dl víz
• só, bors
• 1 tk liszt
• 3,5 dl tejföl
• 20 dkg spagetti tészta

• 70 dkg darált sertéscomb
• 2 cs szeletelt bacon (2*20 dkg)
• 25 dkg (gouda) sajt
• 2 zsemle
• 1 fej vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• só
• őrölt fekete bors
• 1 tk ételízesítő
• csipet őrölt szerecsendió
• 1  FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS (nagy)
• 3-4 ek étolaj

• 1 kg karaj szeletelve
• 20 dkg (trappista) sajt
• 10 szelet füstölt sonka
• ízlés szerint só
• 3 evőkanál mustár
• ízlés szerint bors
• 3 evőkanál (teljes kiőrlésű) búzaliszt
• 1 teáskanál fűszerpaprika
• 2 evőkanál napraforgó olaj

• 4 szelet karaj csont nélkül
• 4 dl tej
• 1 fej fokhagyma
• 20 dkg trappista sajt
• 2 dl tejföl
• só
• étolaj
• őrölt fekete bors
• 2 db burgonya
• liszt
• 1  FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS

• 70 dkg sertés karaj
• 1 kg burgonya
• 2 fej vöröshagyma
• 1 nagy tejföl
• 25-30 dkg császár szalonna (vagy bacon)
• 20 dkg reszelt sajt
• mustár
• só
• bors
• piros paprika

• 4 szelet karaj csont nélkül
• 2 db hegyes erős paprika
• 4 szál újhagyma
• 15 dkg bacon
• 20 dkg trappista sajt
• 15 dkg konzerv kukorica
• 1 tk. só
• 1 mk. őrölt bors
• 1 tk chili pehely
• 2 ek étolaj

• 8 kisebb, vékony karajszelet
• 1 csapott kk só
• 10 dkg liszt a forgatáshoz
• kb. 6 dl olaj a sütéshez

Bundához:

• 2 nagyobb  FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
• 0,5 kk só
• 1 késhegynyi őrölt bors
• 3 púpos tk mustár
• 4 jó púpos ek tejföl
• 3 púpos ek liszt

• 4 szelet karaj csont nélkül
• 30 dkg gomba
• 4 szelet sonka
• 4 szelet óvári sajt /ha nincs, a trappista is jó/
• só
• grill fűszerkeverék
• őrölt bors
• só
• 10 dkg vaj
• 1 fej vöröshagyma

• 1 kg oldalas
• 1 l kóla

A ragacsos szószhoz:

• 4 ek ketchup
• 4 ek Worchester szósz
• 2 ek szójaszósz
• 1 ek chiliszósz
• 1 tk piros arany
• 4 ek barna cukor

• 1 kg csont nélküli hosszú karaj
• só
• bors
• magyaros fűszerkeverék
• bacon
• sajtszeletek
• kolbász karikák
• pirospaprika szeletek
• vöröshagyma karikák

• 60 dkg sertés comb vagy lapocka
• 30 dkg laskagomba
• 15 dkg húsos füstölt szalonna
• 2 fej vöröshagyma
• 2 dl tejföl
• 2 ek finomliszt
• 1 csapott ek pirospaprika
• őrölt fekete bors
• só

• 500 g darált hús
• 1 vöröshagyma
• 1 bagett (nagy)
• tej (áztatáshoz)
• 2 ek fűszerkeverék
• 2  FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
• 3 gerezd fokhagyma
• só
• őrölt bors
• őrölt kömény
• fűszerpaprika
• burgonya (főtt)