Mascarponés kávétorta recept

Galéria (2)

Beküldve: 2015.03.13.

Kategória: Kávés sütik

Küldte: Brioche

Látták: 45584

Miben készült? Botmixer, turmix, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar, Olasz

3,94 csillag 52 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

90 perc

Mennyiség:

8 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:

Piskóta:

5 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
5 ek finomliszt (kb. 10 dkg)
5 ek cukor (kb. 10 dkg)
1 mk sütőpor
0,5 ek instant kávé

Krém:

25 dkg mascarpone
5 ek porcukor
4 ek instant kávé
2 ek forró víz
2 dl habtejszín
1 csomag habfixáló

A tetejére:

Kávébab és cukrozatlan holland kakaópor

Elkészítése:

A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját habosra keverjük a fele mennyiségű cukorral és a kávéval. A fehérjéből egy csipet sóval és a cukor másik felével kemény habot verünk.
Ha mindkettő elkészült, óvatosan összekeverjük a két keveréket (nem kell alaposan, elég, ha már márványos felületű).

Ezután rászitáljuk a sütőporral összevegyített lisztet, és alaposan, forgató mozdulatokkal összekeverjük. Kivajazott, kilisztezett tepsiben (30 x 40 cm) eloszlatjuk, és előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 15-20 perc alatt megsütjük. A biztonság kedvéért tűpróbával ellenőrizzük a tésztát.

Közben a krémet is készítsük el. A kávét és a porcukrot alaposan keverjük össze a két evőkanálnyi forró vízzel (erős kávépasztát fogunk kapni), ezt a keveréket adjuk hozzá a mascarpone-hoz.

Verjük fel a tejszínhabot is, folyamatos keverés közben adjuk hozzá a habfixálót. Ha ezzel is elkészültünk, a habot forgassuk hozzá a mascarpone-s kávékrémhez.

A piskótát hagyjuk kihűlni, majd vágjuk 3 részre, és töltsük meg a krémmel. Ebből a mennyiségből jutott az oldalára is.

A tetejét kakaóporral és kávébabbal díszítethetjük.