Loading...Ez a tészta különleges ízvilágot kínál az édeskömény és a paprika párosával. A fűszerek és a pirított napraforgómag még gazdagabbá teszik az ételt.
Paprikás, édesköményes tészta
Ez a tészta különleges ízvilágot kínál az édeskömény és a paprika párosával. A fűszerek és a pirított napraforgómag még gazdagabbá teszik az ételt.
Elkészítése
Előkészítés:
A napraforgómagot száraz serpenyőben, zsiradék nélkül aranybarnára pirítjuk, majd félretesszük.
A paprikát és az édesköményt alaposan megmossuk, majd vékony szeletekre vágjuk.
Pirítás:
Egy serpenyőben felforrósítjuk a választott zsiradékot. Rövid ideig megpirítjuk benne az asafoetidát (elhagyható), majd hozzáadjuk a paprikát. Néhány perc pirítás után beletesszük az édesköményt is. Fűszerezzük oregánóval, bazsalikommal, kakukkfűvel és sóval. Addig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak. Végül belekeverjük a pirított napraforgómagot.
Tálalás:
A kifőtt tésztát összeforgatjuk a zöldségekkel. A végén meglocsolhatjuk kevés olíva- vagy napraforgóolajjal.
Tipp:
A napraforgómag helyett használhatunk pirított tökmagot vagy fenyőmagot is. Ha krémesebb változatra vágyunk, egy kevés növényi tejszínt vagy paradicsomszószt is keverhetünk a zöldségekhez.
Gyakran ismételt kérdések
Mikor készültek el megfelelően a zöldségek?
A paprikát néhány percig önmagában kell pirítani, majd hozzáadható az édeskömény. Ezután együtt kell párolni őket, amíg megpuhulnak. A fűszereket és a sót a közös párolás előtt érdemes hozzáadni.
Elhagyható az asafoetida?
Igen, az asafoetida elhagyható. Ha használod, rövid ideig pirítsd a felforrósított zsiradékban. Ezután kerülhet a serpenyőbe a paprika.
Mivel helyettesíthető a napraforgómag?
Pirított tökmaggal, illetve fenyőmaggal is helyettesíthető. Bármelyiket választod, pirítás után keverd a megpuhult zöldségekhez. Így a mag csak a párolás végén kerül az ételbe.
Hogyan tehető krémesebbé a tészta?
A zöldségekhez kevés növényi tejszín, illetve paradicsomszósz keverhető. Ezt még azelőtt add hozzá, hogy a zöldségeket összeforgatnád a kifőtt tésztával. A két lehetőség eltérő ízvilágot ad az ételnek.
Hogyan készíthető vegán, illetve gluténmentes változat?
A vegán változathoz ghí helyett kókuszzsírt használj. Gluténmentes étrend esetén gluténmentes tésztát válassz. A zöldségek, a fűszerek és a magok elkészítési módja ettől nem változik.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
