40 dkg csirkemellfilé
1 csomag mirelit ázsiai zöldségkeverék (sárgarépa, gomba, hagyma, kaliforniai paprika, paradicsom, gyömbér, stb)
1 doboz konzerv kókusztej
só
1 kk őrölt római kömény
1 lime citrom leve
2 kaffir lime levél
1 tk chilipehely
1 tk sárga curry paszta
2 cm-es darabka gyömbér hámozva és reszelve
1 ek paradicsompüré
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
étolaj
1 tk étkezési keményítő a sűrítéshez

Elkészítése:

A csirkemellet vágjuk kockára vagy csíkokra, ahogy tetszik.

A megtisztított hagymát és fokhagymát vágjuk finomra, majd kevés olajon, közepes láng felett dinszteljük.

Mikor a hagyma (és fokhagyma) kellően összeesett, tegyük rá a húst, öntsük fel paradicsom pasztával, amibe keverjük bele a curryt és a chiliport, sót és borsot, alaposan keverjük össze az edényünk tartalmát. Tegyük bele a lime levéllel is.

A zöldségkeveréket olajon pároljuk, majd pirítsuk le, azután tegyük a húsos keverékhez hozzá.

A kókusztejet keverjük el hogy ne legyen csomós és tegyünk bele 1 tk étkezési keményítőt. Forraljuk össze a hússal. Ízesítjük alime levével, a reszelt gyömbérrel és a sóval.

Párolt jázminrizzsel kínáljuk.

Tipp:

Az indiai konyha hihetetlenül sokszínű, varázslatos, gazdag aromák érezhetőek még a legegyszerűbb fogásaikban is, hiszen előszeretettel, bátran használják a fűszereket. Ez az én receptem.