Zöldséges, kókuszos csirkecurry

Hozzávalók:

• 40 dkg csirkemellfilé
• 1 csomag mirelit ázsiai zöldségkeverék (sárgarépa, gomba, hagyma, kaliforniai paprika, paradicsom, gyömbér, stb)
• 1 doboz konzerv kókusztej
• só
• 1 kk őrölt római kömény
• 1 lime citrom leve
• 2 kaffir lime levél
• 1 tk chilipehely
• 1 tk sárga curry paszta
• 2 cm-es darabka gyömbér hámozva és reszelve
• 1 ek paradicsompüré
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• étolaj
• 1 tk étkezési keményítő a sűrítéshez