Tejfölös csirke nokedlivel recept
4,71 csillag 5 értékelés alapján Hozzávalók:
A csirkéhez:
- 1 egész, konyhakész csirke
- 3-4 evőkanál olaj
- 2 fej vöröshagyma
- 2 evőkanál pirospaprika
- 1 evőkanál pirosarany
- só
- 2 dl tejföl
- 1 evőkanál liszt
A nokedlihez:
- 50 dkg liszt
- 2-3
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - víz
- só
Elkészítése:
A csirkét megmossuk és feldaraboljuk. Az egyik szárnyába beletesszük a zúzáját, a másikba a májat. A csirkemellet 4-be, a combokat 2-be vágjuk.
A hagymákat apró kockára vágjuk és olajon szép üvegesre pároljuk. Lehúzzuk a tűzről, belekeverünk 2 evőkanál pirospaprikát és visszatesszük a tűzre. Azonnal rászórjuk a csirkedarabokat, megforgatjuk benne, megsózzuk és hozzákeverjük a pirosaranyat is.
A tűzön egy kicsit átforgatjuk az egészet, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi majdnem ellepi (3/4 részig lepje el). Közepes lángon, fedő alatt puhára pároljuk kb fél óra alatt.
Ezután a fedőt levesszük róla és élénkebb lángon a vizet kicsit elpárologtatjuk úgy, hogy pörköltszerű szaftot kapjunk.
Elkészítjük a habarékot: 1 evőkanál lisztet habverővel csomómentesre keverünk 2 evőkanál vízzel. Hozzáadunk 2 dl tejfölt és addig keverjük, amíg krémes lesz.
A tűzről lehúzzuk a húst és behabarjuk a tejföllel, majd takaréklángon hagyjuk, hogy egyet gyöngyözzön az étel és rögtön tálaljuk (nem szabad felforralni, mert összeugrik benne a tejföl).
A lisztbe ütjük a tojásokat, megsózzuk és apránként annyi vizet keverünk hozzá, hogy lágy masszát kapjunk.
Egy nagyobb lábasban vizet forralunk, megsózzuk és ha forr a víz, nokedliszaggatóval beleszaggatjuk a vízbe a tésztát és közben óvatosan megkeverjük a nokedliket, hogy ne ragadjanak az edény aljára.
Újraforrás után a nokedlik feljönnek a víz tetejére. Szűrőkanállal kiszedjük, nagyon gyorsan forró víz alatt leöblítjük, lecsepegtetjük, majd egy edénybe tesszük őket.
Olajjal picit meglocsoljuk és összekeverjük, hogy a tészta ne ragadjon össze. Fedővel lefedjük, forrón tálaljuk.
