Pulykaszárnyas egytál parázsburgonyával recept
4,62 csillag 10 értékelés alapján Hozzávalók:
- 4 egész pulykaszárny
- 3 evőkanál zsír (nálunk kacsa)
- 2 kg parázsburgonya
- 20 dkg kolozsvári szalonna
- 5 gerezd fokhagyma
- só, bors (ezek ízlés szerint,de max 1 teáskanál mindkettőből)
- 1 csomag szárnyas fűszerkeverék
Elkészítése:
A pulykaszárnyat kettévágom.
Egy tepsit veszek elő, beleteszem az olvasztott zsírt, ráhelyezem a megmosott burgonyát. Rászóróm a felaprított szalonnát, a felaprított fokhagymát, majd ráteszem a húsokat és fűszerezem sóval, borssal és a szárnyas fűszerrel.
A tepsit alufóliával letakarom és a sütőbe teszem 200 fokra. Egy óra 15 perc múlva leveszem a fóliát és ha látom, hogy a szárny több helyen nyílik szét akkor puha és visszateszem már nagyobb fokozaton pirulni fólia nélkül.
Kb 10 perc múlva átforgatom a krumplikat és a husikat is. Újabb 10 perc után készen is van.
Ha a pulyka fiatal volt és jól dolgoztunk, akkor a husi belül puha, könnyen lejön a csontról, kívűl pedig piros.
Tipp:
Kevés só kell rá, mert a kolozsvári szalonna legtöbbször nagyon sós!
