Pulykahúsos bejgli recept

Beküldve: 2021.01.19.

Kategória: Pulyka

Küldte: Bán-Sztovicska Tímea

Látták: 26600

Miben készült? Főzőlap, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,45 csillag 17 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

75 perc

Mennyiség:

10 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:
Tésztához:

500 g finomliszt
120 ml tej
50 g cukor
1 tk só
200 g vaj
1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
12 g friss élesztő

Töltelékhez:

1 kg darált pulykahús
kevés olaj
2 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 narancs reszelt héja és leve
4 db szegfűszeg
1 babérlevél
fél tk oregánó
1 kk római kömény
1/2 kk őrölt koriander mag
pici fahéj
1 ek méz
só

Elkészítése:

A tésztához az élesztőt a tejjel a szokásos módon felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóhoz keverve kidagasztjuk. 3 részre osztjuk és letakarva hagyjuk pihenni szobahőmérsékleten kb fél órát.

Közben a felaprított hagymát kevés olajon megfonnyasztjuk, majd rádobjuk a darált húst és átpirítjuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és felöntjük pici vízzel, csak annyival hogy oda ne kapjon. Lassan megfőzzük míg a leve el nem párolog és a hús nagyjából kész nem lesz (kb fél-3/4 óra).

Félretesszük hűlni, majd kiszedjük belőle a babérlevelet és a szegfűszeget.

Elővesszük a tésztát és egyenként kinyújtjuk. Mindegyik tészta oldalát kb ujjnyira behajtjuk hogy ne szökjön ki a töltelék. Elosztjuk rajta a tölteléket, feltekerjük, majd mindegyik tetejét megkenjük tojássárgájával és így hagyjuk pihenni fél órát.

Átkenjük a tojásfehérjével is és így is hagyjuk még fél órát. A tetejüket villával 2-3 helyen megszurkáljuk, hogy ne repedjen meg a tészta sütés közben.

180 fokon 25 perc alatt készre sütjük.