Pulykahúsos bejgli

Hozzávalók:
Tésztához:

• 500 g finomliszt
• 120 ml tej
• 50 g cukor
• 1 tk só
• 200 g vaj
• 1 tojássárgája
• 12 g friss élesztő

Töltelékhez:

• 1 kg darált pulykahús
• kevés olaj
• 2 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 narancs reszelt héja és leve
• 4 db szegfűszeg
• 1 babérlevél
• fél tk oregánó
• 1 kk római kömény
• 1/2 kk őrölt koriander mag
• pici fahéj
• 1 ek méz
• só