Palacsintaágyon sült, fehérboros-körtés csirke recept

Beküldve: 2021.10.09.

Kategória: Csirkemell

Küldte: meridiana

Látták: 23506

Miben készült? Főzőlap, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,62 csillag 4 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:
Palacsinta:

25 dkg liszt
1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
1 tk só
2 dl tej
kb 1,5-2 dl szódavíz
olvasztott vaj a sütéshez

Továbbá:

50 dkg csirkemell
3-4 db keményebb körte
4 dl fehérbor (félédes)
1 csillagánizs
3-4 db szegfűszeg
só, bors

Besamel:

2 ek vaj
2 ek liszt
4 dl tej
125 g camembert
só, bors, őrölt szerecsendió

Elkészítése:

A palacsinta hozzávalóit csomómentesre keverjük, majd 30 percre hűtőbe tesszük. Azután felforrósított, vajjal kikent serpenyőben kisütjük a palacsintákat.

A körtét miután meghámoztuk, kétfelé vágjuk és eltávolítjuk a magházukat. Egy lábasba beleöntjük a bort, hozzáadjuk a csillagánizst és a szegfűszeget, majd beletesszük a körtét és félpuhára főzzük.

A csirkemellet ujjnyi vastag szeletekre vágjuk és mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk. Egy serpenyőben kevés olajon a hús mindkét oldalát megpirítjuk, azután hozzáöntünk kb 1 dl bort, amiben főztük a körtét és puhára pároljuk.

A besamelhez a vajat felforrósítjuk, hozzákeverjük a lisztet és aranyszínűre pirítjuk, majd állandó keverés mellett hozzáöntjük a tejet. Ha a mártás besűrűsödött, belekeverjük a feldarabolt sajtot és sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük.

Összeállítás: 1-1 palacsintát egymásra fektetünk és egy pizzavágóval kb 2 cm széles csíkokra vágjuk, majd az így kapott palacsintacsíkokat feltekerjük.

Egy hőálló edényt kivajazunk, majd a feltekert palacsintacsigákat szorosan egymás mellé helyezzük. Rákanalazzuk a mártás felét, majd ráfektetjük a hússzeleteket, azután a felszeletelt körtét. Végül ráöntjük a megmaradt mártást és 200 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük.

Kb 20 perc alatt készre sütjük.