60 dkg pulykamellfilé
2 gerezd fokhagyma
1 közepes fej vöröshagyma
kb 1 dl olívaolaj
ízlés szerint zöldfűszerek: bazsalikom, tárkony, oregánó, petrezselyem, majoránna, snidling
1 csipet szerecsendió
1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
15 dkg reszelt sajt
só, bors

Gyümölcsraguhoz:

2 ek vaj
10 dkg dió durvára vágva
2 alma
2 körte
2 banán
2 ek konzerv ananász
4 dl főzőtejszín
1 ek étkezési keményítő
csipet őrölt fehérbors

Elkészítése:

A húst szeletekre vágjuk.

A hagymát,fokhagymát meghámozzuk, elszeleteljük, elkeverjük az olajjal, hozzáadjuk a zöldfűszereket és a borsot. Ebben a pácban 1 éjszakát állni hagyjuk a húst.

Másnap a hús egyik oldalát megsózzuk, megmártjuk a felvert tojásban és sütőpapíros tepsire tesszük, megszórjuk a reszelt sajttal.

180 °C-ra előmelegített sütőben, fóliával letakarva kb 40 percig, majd a fóliát levéve pirosra sütjük.

Mandulával elkevert rizzsel, gyümölcsraguval kínáljuk.

A raguhoz forró vajon megpirítjuk a diót, majd hozzáadjuk a meghámozott és feldarabolt gyümölcsöket.

A főzőtejszínt az ananász levével és az étkezési keményítővel elkeverjük, majd a gyümölcsökre öntjük és összeforraljuk. Őrölt fehérborssal ízesítjük.