Loading...A hagymás, gombás, tejfölös csirkemell tartalmas, sűrű mártásos fogás, amelyben a lassan párolt hús mellé bőségesen kerül vörös- és fokhagyma. Nokedlivel tálalva kiadós ebéd vagy vacsora készülhet belőle.
Hagymás, gombás, tejfölös csirkemell
A hagymás, gombás, tejfölös csirkemell tartalmas, sűrű mártásos fogás, amelyben a lassan párolt hús mellé bőségesen kerül vörös- és fokhagyma. Nokedlivel tálalva kiadós ebéd vagy vacsora készülhet belőle.
Becsült tápérték
🙂 Kiegyensúlyozottabb fogásMiért ezt a profilt kapta?
A fehérje főként a csirkemellből származik, míg a szénhidrát legnagyobb részét a nokedli adja. A tejföl biztosítja a zsír jelentős részét, a hagyma és a gomba pedig kisebb mennyiségű szénhidráttal és rosttal járul hozzá az összetételhez.
A tápérték becslés, tájékoztató jellegű. A hozzávalók és az elkészítés módja befolyásolhatja.
Elkészítése
Hús párolása:
A vöröshagymákat megtisztítjuk és felkarikázzuk, a fokhagymát pedig zúzzuk. Mindkettőt egy nagyobb serpenyőbe tesszük a felcsíkozott csirkemellfilével együtt, majd sóval és borssal fűszerezzük.
Kevés vizet öntünk alá és lefedve, lassú tűzön puhára pároljuk. Közben többször átkeverjük és az elpárolgott vizet kis adagokban pótoljuk.
Gomba:
Amikor a hús megpuhult, hozzáadjuk a lecsepegtetett gombát és néhány percig együtt főzzük.
Sűrítés:
A lisztet kevés hideg vízzel csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt. Néhány kanál forró szafttal kiegyenlítjük a hőmérsékletét, majd folyamatos keverés mellett a húshoz öntjük.
A ragut alaposan összeforraljuk és frissen főtt nokedlivel tálaljuk.
Tipp:
A párolás során egyszerre csak kevés vizet adjunk a húshoz, így a hagyma nem leveses marad, hanem fokozatosan sűrű szafttá alakul. A tejfölös mártást kevés mustárral is ízesíthetjük.
Gyakran ismételt kérdések
Készülhet csirkemell helyett más húsból?
Igen, a recept más hús használatát is megengedi. A gombát minden esetben csak akkor add hozzá, amikor a hús már megpuhult.
Mit tegyek, ha párolás közben elfogy a víz?
Időnként pótold egy kevés vízzel, hogy a hagyma és a hús tovább párolódhasson. Egyszerre csak kis mennyiséget adj hozzá.
Mikor kerüljön a gomba az ételbe?
A gombát a hús megpuhulása után add hozzá. Ezután még néhány percig főzd őket együtt.
Hogyan kerülhető el, hogy csomós legyen a mártás?
A Master-mixet és a lisztet először kevés vízzel keverd teljesen csomómentesre. Csak ezután dolgozd bele a tejfölt, majd öntsd a húsra.
Kell még főzni az ételt a tejföl hozzáadása után?
Igen, a lisztes-tejfölös keverék hozzáadása után az ételt össze kell forralni. Ezután nokedlivel tálalható.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
