Csirkemell párolt körtével recept

Beküldve: 2017.10.28.

Kategória: Csirkemell

Küldte: birosari

Látták: 30900

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Ősz, Tél

Konyha: Magyar

4,41 csillag 5 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

30 perc

Mennyiség:

2 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:
Párolt körtéhez:

2 közepes körte
1 dl vörösbor
2 db szegfűszeg
csipetnyi fahéj
1 teáskanál méz vagy 5-6 csepp édesítőszer

Csirkemellhez:

személyenként 10-12 dkg csirkemell filé
csirke fűszersó (vagy helyette zsálya, só, paprika, rozmaring)
1 tk dijoni mustár
2 ek olívaolaj
diónyi vaj
só
1 gerezd fokhagyma

Elkészítése:

A csirkemellet felszeleteljük a kezünkkel megütögetjük, fűszerezzük a fűszersóval, borssal. A mustárt elkeverjük az olívaolajjal és ebbe beleforgatjuk a húst (jó ha egy éjszakán keresztül pácoljuk, de ha nincs idő 20 perc is elég).

Egy serpenyőbe tesszük az olajat, hozzáadjuk a vajat és ha forró, beletesszük a csirkemellet, mindkét oldalát megpirítjuk, majd kb 2 evőkanányi vizet öntünk rá, beleteszünk egy gerezd fokhagymát és 5-6 percig pároljuk. Ha szükség egy kicsit sózzuk.

A bort a szegfűszeggel és a fahéjjal felforraljuk, majd beletesszük a megpucolt körtét és az édesítőszert (egészben megpucoljuk és magház kiszúróval a csumáját kivesszük).

Kb 4-5 percig pároljuk. Fontos, hogy roppanós maradjon, ne főjön szét!

A csirkét párolt rizzsel és a körtével tálaljuk.

Forrás: http://blog.keva.hu/