Csirkemell négyféle panírban recept
3,62 csillag 4 értékelés alapján Hozzávalók:
- 80 dkg csirkemell
- szárnyas fűszerkeverék
- só
- 6
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - liszt a panírozáshoz
- zsemlemorzsa a panírozáshoz
- kukoricadara a panírozáshoz
- szezámmag
- őrölt füstölt pirospaprika
- 2 kg burgonya
- víz
- 10 dkg teavaj
- kb 2 dl tej
- olaj a sütéshez
- savanyú uborka
Elkészítése:
A csirkemellet hosszában felszeleteljük, megszórjuk szárnyas fűszerkeverékkel majd pár percig hagyjuk állni. Ezután a húst bepanírozzuk.
Először megforgatjuk a lisztben, majd a sóval felvert tojásban. Ezután a lisztes, tojásos csirkemelleket a különböző panírokba forgatjuk. Az első a sima panír, azaz a lisztes, tojásos csirkemellet zsemlemorzsában forgatjuk meg. A második a szezámmagos panír, amikor a lisztes, tojásos csirkemellet szezámmaggal összekevert zsemlemorzsában forgatjuk meg. A harmadik a füstölt paprikás, mikor a lisztes, tojásos csirkemelleket őrölt, füstölt őrölt pirospaprikával elkevert zsemlemorzsában forgatjuk meg. A negyedik, a kukoricadarás, amikor a lisztes, tojásos csirkemelleket kukoricadarában forgatjuk meg.
A panírozott szeleteket forró olajban kisütjük.
A burgonyát meghámozzuk és sós vízben puhára főzzük. A főtt burgonyát összetörjük, majd hozzáadjuk a felolvasztott teavajat, a felmelegített tejet és habosra keverjük.
A csirkemellet burgonyapürével és savanyú uborkával tálaljuk.
