Szaftos csirkemáj tésztával recept

Beküldve: 2025.11.13.

Kategória: Csirke belsőség

Küldte: Receptneked

Látták: 1620

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

3,78 csillag 24 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

30 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Olcsó

Hozzávalók:

500 g csirkemáj
150 g száraz tészta
150 g zöldborsó
4-5 db koktélparadicsom
5 gerezd fokhagyma
2,5 dl zsíros tejszín
1 csapott evőkanál finomliszt
0,5 dl olívaolaj
1 evőkanál füstölt paprika
1 púpozott evőkanál majoránna (két tenyér között szétdörzsölve)
1 csokor petrezselyemzöld
1 ág rozmaring
2 db babérlevél
só
őrölt bors

Előkészítése:

A csirkemájat megtisztítjuk, eltávolítjuk az inakat és hártyákat, majd papírtörlővel szárazra itatjuk. A fokhagymát megtisztítjuk és felszeleteljük, a koktélparadicsomot félbevágjuk.

Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, majd megfuttatjuk rajta a fokhagymát és a babérlevelet. Hozzáadjuk a csirkemájat, a paradicsomot, a rozmaringot, a majoránnát és a füstölt paprikát. Közepes lángon, kevergetve 5 percig pirítjuk.

Megszórjuk a májat a liszttel, majd felöntjük a tejszínnel. Hozzáadjuk a zöldborsót, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és 3–4 percig főzzük, amíg a mártás kissé besűrűsödik.

Közben a tésztát sós vízben kifőzzük, majd közvetlenül a főzővízből, egy kevés lével együtt a tejszínes májraguhoz adjuk. Frissen aprított petrezselyemmel megszórjuk, és alaposan összeforgatjuk.