Karamellás-túrós alagút recept

Beküldve: 2020.05.18.

Kategória: Sütés nélküli receptek

Küldte: Kiss Mária

Látták: 28600

Miben készült? Botmixer, turmix, Főzőlap, Hűtő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,28 csillag 20 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

40 perc

Mennyiség:

6 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

45 dkg tehéntúró
3 db natúr joghurt (175 g/db)
fél vaníliarúd kikapart belseje
1,5 evőkanál zselatinpor
1 dl víz
ízlés szerint cukor
reszelt citromhéj

Karamellkrém:

3 dl tej
1 csomag karamell ízű pudingpor (főzős)
3 evőkanál porcukor

Tetejére:

10 dkg étcsokoládé
3 evőkanál étolaj
1 marék mandulaforgács

Elkészítése:

A túrót botmixerrel pürésítjük, majd adjuk hozzá a joghurtokat és a cukrot. A vaníliarúd kikapart belsejét, zselatint a vízzel keverjük össze, majd lassú tűzön felmelegítjük, (de nem forraljuk).

A zselatint és a citrom héját a túrós masszához óvatosan hozzáadjuk.

Egy normál méretű őzgerincformát folpackkal kibélelünk, úgy, hogy a forma minden oldalán lelógjon. A massza kb 70 %-át a formaaljára, oldalára elosszuk, majd a hűtőbe tesszük, közben elkészítjük a krémet.

A krémhez a cukrot karamellizáljuk és 2 dl tejjel felengedjük. A pudingport a maradék tejjel összekeverjük, majd hozzákeverjük a karamellás tejet és sűrű krémmé főzzük. A tűzről levéve kihűtjük.

A hűtőből kivesszük a formát és a kihűlt pudinggal megtöltjük, a maradék túrós masszával lezárjuk. A lelógó folpackot körben ráhajtjuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Másnap kivesszük a hűtőből, a formából kiborítjuk és a gőz felett felolvasztott csokoládéval bevonjuk.

Tetejét pirított mandulaforgáccsal díszítjük.