Belépés Regisztáció Keress bennünket Facebook-on
Kategóriák

Sonkás-hagymás puffancs recept

Sonkás-hagymás puffancs
Nehézségi szint:
Haladóknak
Elkészítési idő:
120 perc
Mennyiség:
6 fő részére
Mennyibe kerül?
Megfizethető


  • Hozzávalók:

    • 1,2 kg finomliszt
    • 5 dkg élesztő
    • 2 ek tejföl
    • 1 nagy ek (kacsa)zsír
    • 1 tk só
    • 1 tojás
    • 1-2 dl langyos tej
    • 2 közepes fej lilahagyma
    • 4 szelet füstölt sonka

    Tetejére:

    • felvert tojás
    • 25 dkg reszelt sajt
    • őrölt csípőspaprika
    • egész kömény

    Elkészítése:

    A lisztben elkeverjük a sót, kis mélyedést készítünk, beletörjük az élesztőt és egy kevés langyos tejet ráöntve felfuttatjuk.

    Hozzáadjuk a tojást, a puha zsírt és a tejfölt, majd langyos tejet adagolva összegyúrjuk. Szép puha, sima kelttésztát készítünk. Letakarva meleg helyen pihentetjük, kelesztjük.

    Ezalatt a lilahagymát és a füstölt sonkát pici (borsónyi) darabokra vágjuk.

    Miután megkelt a tészta, lisztezett felületre borítjuk, 1 centi vastagra kisodorjuk. Megszórjuk a sonkával és a lilahagymával, majd behajtogatjuk és 5 perc pihentetés után ezt a műveletet megismételjük.

    Végül a tésztát 2,5 cm vastagra kisodorjuk és nagyobb pogácsákat szaggatunk belőle.

    Megkenjük felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal és sütőlemezre téve pihentetjük 8-10 percet.

    Előmelegített sütőbe téve 210 fokon (légkeveréssel) nagyjából 20-22 perc alatt szép pirosra sütjük.

    Közben a leeső széleket összegyúrjuk, 10 percet pihentetjük, vékonyra kinyújtjuk, megkenjük tojással, szitálunk rá csípős paprikát, megszórjuk sóval, köménymaggal és sajttal, majd ezután a tenyerünkkel kissé rálapítjuk, hogy hozzáragadjanak a tojáshoz.

    2-3 centi vastag csíkokra (pizzavágóval) felvágjuk és a sütőlemezre téve mindkét oldalon megcsavarjuk vigyázva, mert kissé regad!

    Legvégül ezeket a csípős tekervényeket is 15-17 perc alatt megsütjük.

    Jó étvágyat kívánok!

    Hozzáadom a receptfüzethez

    Szólj hozzá

    Őket is nézd meg!

  • Ajánlott cikkek