Sajtos képviselőfánk recept

Galéria (2)

Beküldve: 2021.02.23.

Kategória: Sós sütemények

Küldte: Adri

Látták: 21230

Miben készült? Főzőlap, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

3,50 csillag 8 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

90 perc

Mennyiség:

3 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:
Tészta:

125 ml víz
65 g zsiradék (nálunk most vaj)
1/2 tk só és cukor
75 g finomliszt
2 nagyobb FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS

Töltelék:

500 ml tej
50 g finomliszt
200 g sajt reszelve (lehet benne füstölt is)
150 g vaj
só és szerecsendió ízlés szerint

Elkészítése:

A tésztához a vizet, zsiradékot cukrot és a sót összemelegítjük, majd beleszórjuk a lisztet és addig pirítjuk, amíg összeáll, elválik az edény falától és fényes felületű nem lesz.

Levesszük a tűzről és kihűtjük. A kihűlt lisztes masszához hozzádolgozzuk a tojásokat egyenként.

A sütőt előmelegítjük 175 fokra, alsó-felső sütéssel.

A kész tésztát csillagcsővel ellátott habzsákba töltjük és sütőpapíros lemezre, egymástól kicsit távolabb kb diónyi halmokat nyomunk a tésztából.

Előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük, majd kihűtjük.

A krémhez 50 g vajat felolvasztunk és megpirítjuk rajta a lisztet, majd lassan felengedjük a tejjel, csomómentesre keverjük és sűrűre főzzük. Még melegen ízesítjük sóval (csak óvatosan, mert a sajt is sós!), szerecsendióval és beledolgozzuk a sajtot (keveset hagyjunk majd a tetejére). Folpackkal letakarva teljesen kihűtjük.

A maradék vajat a kihűlt krémhez adjuk és jól kihabosítjuk vele. Csillagcsöves habzsákba töltjük.

A kis fánkok kalapjait levágjuk, az esetleges hártyákat eltávolítjuk és beletöltjük a sajtkrémet, csipetnyi reszelt sajtot teszünk a krémre és így tesszük rá a kalapokat.

Fontos, hogy sok krém lesz ebből az adagból. Vagy felezzük a rkém mennyiségét vagy tésztából dupla adagot készítsünk!