Vajas pogácsa – gyermekkorunk íze recept

Beküldve: 2024.11.17.

Kategória: Pogácsák

Küldte: Nassolda

Látták: 7770

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

3,69 csillag 29 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

8 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

80 dkg liszt
25 dkg vaj (szükség esetén margarin)
5 dkg élesztő
4 dl tejföl
3 kiskanál só
1 kiskanál cukor
2 db FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
0,5 dl tej

Elkészítése:

A tejben elkeverünk egy kiskanál cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk. Az összes többi hozzávalót a felfuttatott élesztővel együtt összegyúrjuk, míg a tészta sima és ruganyos nem lesz. Körülbelül 10 percig kelesztjük letakarva.

A megkelt tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, majd hajtogatjuk: először a felső harmadot hajtjuk lefelé, majd az alsót felfelé. Ezután jobbról hajtjuk be az egyharmadot, majd balról is ráhajtjuk a másik harmadot. Letakarva pihentetjük 15 percig, majd a hajtogatást megismételjük.

Újabb 15 perces pihentetés után a tésztát kb. 2 cm vastagra nyújtjuk. Egy éles késsel a felületét keresztbe és hosszában bevagdossuk, hogy rácsos mintázatot kapjunk. Ezután 5-6 cm-es szaggatóval pogácsákat szúrunk ki belőle.

A pogácsák tetejét felvert tojással megkenjük, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt aranybarnára sütjük. Hagyjuk langyosra hűlni, majd tálaljuk.

Ebből a mennyiségből kb. 30 db, 6 cm átmérőjű pogácsa lesz.