Hajtogatott krumplis pogácsa recept

Beküldve: 2024.01.26.

Kategória: Kelt tészták

Küldte: Vass Lászlóné

Látták: 7270

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

3,60 csillag 10 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

90 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

25 dkg finomliszt
25 dkg rétesliszt
3 dkg élesztő
1 dl olaj
250 ml tej
1 mk cukor
1 tojás
2 főtt burgonya
1 csapott ek só

Hajtogatáshoz:

12,5 dkg margarin (fagyos)

Kenéshez:

1 tojássárgája
szezámmag

Elkészítése:

Tészta:

1,5 dl tejet meglangyosítunk, belekeverjük a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt, majd kb 10 perc alatt felfuttatjuk.

Közben a liszteket egy nagyobb tálba mérjük és belekeverjük a sót, hozzáadjuk az olajat, tojást, az élesztős tejet a maradék tejjel együtt és összeállítjuk a tésztát. Miután összeállt, még 10 percig dagasztjuk.

Hajtogatás:

Az elkészült tésztát kb 1 cm vastagra, téglalap alakúra kinyújtjuk és ráreszeljük az egyik burgonyát és a a fagyos margarin felét. Ezután következik a hajtogatás: először az egyik oldalát hajtjuk be, majd a másikat, ezután felülről hajtjuk le és végül alulról fel.

Letakarjuk és fél órát kelesztjük.

Kelesztés után újra kinyújtjuk és megismételjük: ráreszeljük a burgonyát és a maradék margarint, majd jön a hajtogatás-letakarás és 30 perc pihentetés.

Formázás, sütés:

A megkelt tésztát kb 2,5 cm vastagra nyújtjuk, tojássárgával lekenjük és tetszőleges átmérőjű szaggatóval kiszúrjuk. A pogácsákat szezámmaggal megszórjuk és sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk.

Tipp: ha nem kerekre szaggatjuk, hanem szögletesre vágjuk, akkor nem lesz leeső rész!

Hideg sütőbe téve, 200 fokra állítva a sütőt szép pirosra sütjük.