Sertésszűz-fehérboros mártással recept

Beküldve: 2021.10.03.

Kategória: Gyors ételek receptjei

Küldte: birosari

Látták: 20724

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben, Ősz

Konyha: Magyar

4,52 csillag 1 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

20 perc

Mennyiség:

3 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

egy szűzpecsenye
só, frissen őrölt bors
1 ek teljes kiőrlésű liszt
diónyi vaj

Fehérboros-rozmaringos mártás:

1 ek olívaolaj
3 dkg vaj
1 dl tejszín
2 dl fehérbor
1 tk méz
rozmaring (nálam 3-4 szál)
1 csapott ek teljes kiőrlésű liszt

Elkészítése:

A megmosott és lehártyázott húst ujjnyi szeletekre vágjuk, majd tenyérgyökkel kicsit megnyomkodjuk.

Egy serpenyőben olajat hevítünk.

A húsokat sózzuk borsozzuk, majd beleforgatjuk a lisztbe és a forró serpenyőbe rakjuk. Rátesszük a vajat, a tetejére fóliát teszünk, erre ráteszünk egy kis edényben vizet. Ez a súly segít abban, hogy szép kérget kapjon, majd levesszük és megfordítjuk a húst és a másik oldalán is így járunk el, közben a vajas szafttal meglocsoljuk.

Elkészítjük a mártást. Egy serpenyőben olajat, vajat melegítünk, majd belekeverjük a lisztet és a mézet, felengedjük a borral, ízesítjük sóval, borssal, rozmaring levéllel és simára kavarjuk. Hígítjuk egy kis vízzel és kiforraljuk. A tejszínt tálba tesszük, merünk a boros mártásból hozzá a hőkiegyenlítés miatt, majd visszaöntjük. Ha szükséges, akkor utánízesítjük. Kevés forralás után a hússal kínáljuk. Én most kölessel tálaltam.

Forrás: https://blog.keva.hu/