Karajszeletek paprikás-tejfölös szósszal, habos krumplipürével recept

Beküldve: 2024.11.15.

Kategória: Sertésszeletek

Küldte: Nassolda

Látták: 5100

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

4,43 csillag 14 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Nincs adat

Elkészítési idő:

50 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

1/2 kg karaj (szeletelve, enyhén klopfolva)
1 fej vöröshagyma apróra kockázva
2 gerezd fokhagyma
1 közepes kápia paprika (szeletelve)
1 dl tejföl

A krumplipüréhez:

1 kg krumpli pucolva, kockázva
20-25 dkg vaj vagy krémmargarin
tej
só
szerecsendió

Elkészítése:

A hagymát kevés olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a feldarabolt paprikát. Sózzuk, öntsünk rá egy pohár vizet, és keverjük el benne az erőleves kockát, ha használunk. Hozzáadjuk a tejfölt, ízlés szerint borsozzuk, és pirospaprikával színesítjük. Botmixerrel simára keverjük a mártást.

A sertéskaraj szeleteket enyhén borsozzuk és sertéssült fűszersóval ízesítjük, majd kevés olajon mindkét oldalukat kérgesre sütjük. Az elősütött szeleteket a serpenyőben hagyjuk, ráöntjük a mártást, és az egészet összeforraljuk. Ha a mártás túl sós lenne, adhatunk hozzá 2 dl habtejszínt, majd újraforraljuk.

Krumplipüré

A megtisztított, felkockázott burgonyát sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, majd krumplinyomóval összetörjük. Hozzáadjuk a vajat és annyi tejet, hogy lágy, habos állagot kapjunk. Ízlés szerint sózzuk és reszelhetünk bele szerecsendiót is.