Resztelt máj főtt burgonyával recept

Elkészítése:

A májat 2 cm széles csíkokra vágjuk és a csíkokat vékonyan felszeleteljük.

A megtisztított vöröshagymát apró kockákra vágjuk és az olajon üvegesre pirítjuk, majd beletesszük a májat és fehéredésig dinszteljük.

Felengedjük kevés vízzel és fűszerezzük, a pörköltkockát is hozzáadjuk, majd készre pároljuk.

Ha puha a máj és elfőtte a levét, akkor hozzáadjuk a bort és összeforraljuk vele, majd lekapcsoljuk a lángot.

Míg a máj megfő, addig a megtisztított burgonyát sós vízben puhára főzzük, leszűrjük és összetörjük krumplinyomóval.

A májjal tálaljuk, a májat mindenki a tányérján sózza meg.

Tipp:

A májat csak rövid ideig szabad főzni, mert minél tovább főzzük, annál keményebb lesz.